发帖时间：2007/7/18 9:24:00
大家好：“大规模的生产蒸制食品．例如（馒头．包子，马拉糕．．）这些产品要延长保质期－－－两个月的时间左右，涉及到保鲜问题，目前的唯一的保鲜的途径是经过速冻工艺，除此外没有好的办法。...
发帖时间：2006/11/11 18:09:00
9楼的，引用我的文章在这里了，不错，不错。其实，分析水饺冻裂的原因，个人大致认为，原料50%，，工艺50%。原料包括：面粉、添加剂的选择，馅料的品种，甚至包装饺子的形式等；工艺主要是加水量、制皮工艺、速冻工艺甚至物流过程等。总之，是综合因素，不是但靠那一项改变就可以在整个行业内通...
发帖时间：2005/8/15 19:52:00
不是硬脂，而是硬质。一般而言，冰淇淋出了凝冻机（零下五度左右）就可以称之为软（质）冰淇淋，而后经过速冻工艺，进一步稳定晶型，就成为硬质冰淇淋。有一种特殊的硬质冰淇淋，采用特殊配方，可以成为结构松软的可勺性软冰淇淋。希望以上对你有所帮助...
发帖时间：2013/3/27 9:06:42
随着生活水平的提高，冷冻食品已越来越多地走进普通百姓的生活，速冻水产品、速冻畜禽肉、各种速冻蔬菜及速冻调理食品对人们已不再陌生。但对这类食品的卫生状况及营养价值，很多人还存有不少疑虑。冷冻食品不但让居民生活节奏的加快，也让人们从一日三餐的家务劳动中解放出来，因此速冻食品近年来...
发帖时间：2016/1/13 12:49:20
伴随着速冻糖糕市场日趋成熟和消费者接受程度的进一步提高，容大对速冻糖糕分三个阶段研究和积累推出的工业化解决方案，引来冷食企业一片片叫好声。传统美食糖糕色香味俱佳，尤其刚出锅的糖糕软糯香甜，是非常受人喜爱的食品。但终因制造工艺复杂、费时费力、对技术要求高等原因，在市场上能见度越来越...
发帖时间：2016/1/20 11:26:37
伴随着速冻糖糕市场日趋成熟和消费者接受程度的进一步提高，容大对速冻糖糕分三个阶段研究和积累推出的工业化解决方案，引来冷食企业一片片叫好声。传统美食糖糕色香味俱佳，尤其刚出锅的糖糕软糯香甜，是非常受人喜爱的食品。但终因制造工艺复杂、费时费力、对技术要求高等原因，在市场上能见度越来越...
发帖时间：2016/2/3 11:22:41
伴随着速冻糖糕市场日趋成熟和消费者接受程度的进一步提高，容大对速冻糖糕分三个阶段研究和积累推出的工业化解决方案，引来冷食企业一片片叫好声。传统美食糖糕色香味俱佳，尤其刚出锅的糖糕软糯香甜，是非常受人喜爱的食品。但终因制造工艺复杂、费时费力、对技术要求高等原因，在市场上能见度越来越...
发帖时间：2005/6/3 12:04:00
粽子SB/T10377—20041范围本标准规定了粽子的产品分类、技术要求、试验方法、检测规则以及标志、包装、运输、贮存和销售的要求。本标准适用于各类粽子产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误...
发帖时间：2015/12/10 13:02:31
“白吉馍”是中华著名小吃，更是陕西名吃。“白吉馍”夹肉好吃，路人皆知，因而赢得众多食客青睐。但随着“白吉馍”消费市场的不断繁荣，传统现场制作，现做现卖的制作方法已经不能满足消费者的需要。不少生产企业也从中发现商机，无奈工业化生产白吉馍遇到很多技术难题尚未攻克。为了在保证传统原汁原...
发帖时间：2015/12/17 13:15:44
“白吉馍”是中华著名小吃，更是陕西名吃。“白吉馍”夹肉好吃，路人皆知，因而赢得众多食客青睐。但随着“白吉馍”消费市场的不断繁荣，传统现场制作，现做现卖的制作方法已经不能满足消费者的需要。不少生产企业也从中发现商机，无奈工业化生产白吉馍遇到很多技术难题尚未攻克。为了在保证传统原汁原...
