发帖时间：2012/6/9 13:19:25
高浓度臭氧水可替代双氧水对泡椒鸡爪漂白杀菌无残留，符合GB2760-2011新标准，可提供无辐照工艺，部分用户：有友、永健、正大、渝业、秦妈、怡忻村、盐津铺子。。。。。。咨询电话：15101638838...
发帖时间：2012/10/30 16:18:31
泡椒鸡爪生产新技术：不使用双氧水、过氧乙酸、二氧化氯中任一种，的新工艺，所有添加物均符合：GB2760-2011标准的范围与添加量，不辐照。有样可寄....
发帖时间：2013/3/21 10:49:50
请问哪位大侠熟悉，卤肉制品的灭菌，是什么方式比较好，比如说辐照、微波、高温，欢迎交流，和厂家建议...
发帖时间：2006/1/13 14:57:00
辐照灭菌有可能导致化学成分变化，常见的有变色、包装变色等。变化程度与药物、包装本身有关外，还与辐照的剂量有关。关于检测，文献报道少。感觉应该有现成方法和检测仪器。是不是这个：辐射检测仪/辐射报警仪/x.r剂量率仪/x射线检测仪/r射线检测仪不知哪位高手来补充。[align=rig...
发帖时间：2007/7/28 14:32:00
辐照杀菌成本还是较高的，最好能通过控制生产过程，达到逐工序减菌的效果，应该是不用杀菌的。冲氮气能够起到抑制细菌的作用，但是要把握好充气量和投资运行成本。...
发帖时间：2007/12/3 13:19:00
食品工艺学导论分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。食品工艺学导论.part01...
发帖时间：2012/10/30 16:26:32
泡椒鸡爪生产新技术：不使用双氧水、过氧乙酸、二氧化氯中任一种，的新工艺，所有添加物均符合：GB2760-2011标准的范围与添加量，不辐照。有样可寄，若有意可联系方式食品伙伴网用（泡椒鸡爪）搜索可查的。...
发帖时间：2006/5/22 10:14:00
香辛料本身可以通过钴60杀菌，这样几乎可以把细菌杀光，辐照杀菌目前国内是允许的，但是如果产品是出口到日本或者欧洲的一些国家，他们不允许钴60杀菌，这样可以采用蒸汽杀菌，工艺控制得好，对香辛料本身的风味影响不大。QQ5450784...
发帖时间：2013/11/4 14:56:13
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。现在泡椒杀菌杀菌主要是通过辐照杀菌和微波杀菌这两种方式来完成，但是辐照杀菌投资大，使很多中小企业对辐照杀菌敬而远之。相对于辐照而...
发帖时间：2006/6/21 10:29:00
目前干粉杀菌还没有很好的办法，使用辐照在安全上持否定态度，尤其出口方面受到限制。由于干粉含水分比较低，杀菌温度太高会产生焦糊等降低产品品质的弊端；温度太低对病原微生物不起作用；微波杀菌需要物品含有一定的水分比例，否则不起作用的；我看法是使用干热蒸汽杀菌比较有利，温度最好控制在82...
