发帖时间：2008/8/8 15:45:00
百度搜索，味精，其最佳解释是味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。我想外国运动员指明饭菜不加味精肯定是因为其构成会产生副作用。有关专家指出，味精是安全的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异...
发帖时间：2012/10/8 13:52:18
目前，我国大部分味精生产企业都是以玉米作为主要生产原料。在我国，东北是玉米的主产区，其中吉林省是我国玉米的第一大玉米主产省。其次是山东省和黑龙江省。河北、河南两省也有千万余吨的年产量。由此可见，我国玉米带主要分布在北方地区，由于原料分布的地域性特征，造成了味精生产企业也主要集中在...
发帖时间：2011/8/16 16:04:58
吃鸡蛋的几点忌吃我们将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“**”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然。注意：鸡蛋这样吃有害健康1、忌吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响...
发帖时间：2012/11/22 16:37:07
一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，...
发帖时间：2005/10/17 15:55:00
肉是人类食物的重要组成成分，也是人类营养的重要来源。肉的风味与质地、营养、安全性等一起，成为影响人们对畜禽肉取舍的决定因素。肉风味主要包括滋味和香味两方面：滋味来源于肉中的滋味呈味物如无机盐、游离氨基酸和小肽、核酸代谢产物如肌苷酸、核糖等；肉香味主要由肌肉基质在受热过程中产生的挥...
发帖时间：2008/12/23 11:06:00
着色剂苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀叶绿素铜钠盐β-胡萝卜素β-胡萝卜素（发酵法）二氧化钛诱惑红甜菜红姜黄红花黄紫胶红（虫胶红）越桔红辣椒红辣椒橙焦搪色（不加氨生产）焦糖色（加氨...
发帖时间：2008/11/9 17:53:00
味精鸡精要合理使用味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注意：1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食...
发帖时间：2012/11/14 11:34:48
热水浸洗猪肉影响味道[attachimg]22639[/attachimg]猪肉蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种，肌溶蛋白的凝固点15€癈~16€癈，极易溶于水。当猪肉被置于热水中的时候，大量的肌溶蛋白就溶于水面，同时肌溶蛋白里含有的有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等各种物质也被浸出...
发帖时间：2004/5/21 14:34:00
31 食品包装用聚丙烯树脂GB/T5009.71-1996（食品包装用聚丙烯树脂卫生标准的分析方法） 32 铝制食具容器GB/T5009.72-1996（铝制食具容器卫生标准的分析方法） 33 食品包装用原纸GB/T3561-1989（食品包装用原纸卫生标准的分析方法） 34 不...
发帖时间：2012/5/31 9:08:57
乳制品未现问题，调味品http://twp.spzs.com抽检合格率不足九成。市市场监管局昨日通报今年第十期食品抽检结果，市场上销售的蜂产品有两批次不合格，干货、炒货各有一批次检出问题。调味品招商http://twp.spzs.com 此次抽检中合格率最低的为调味品，全市共抽...
