发帖时间：2009/12/24 21:29:00
浑汤原因是淀粉溶出，说明是老化不够。但是老化时间过长的话，生产方面不现实。可以考虑加入米粉增筋剂和开粉剂，应该有一个满意的结果。我们网站上有此论述。www.csrrcs.cn/,QQ54991275...
发帖时间：2005/1/9 23:07:00
中性奶建议35度/7天保温实验；酸性饮料建议28-30度/7天保温实验。中性奶变质主要有细菌引起，酸性饮料变质主要有霉菌和酵母引起，所以在设定保温温度时要考虑微生物的最佳繁殖温度，在利乐公司编制的无菌奶生产质量保证手册中有具体论述。...
发帖时间：2006/5/4 12:28:00
各位，我的毕业论文题目是[B]啤酒灌装线中的瓶数检测和计量技术问题探讨[/B]．我实在不知道该怎么做，无从入手，有人有消息资料的能不能帮帮忙啊，感激不尽．这是具体的任务要求书，请教各位专业人士，帮帮忙，各位我实在是搞不定这东西l论文的主要任务：在啤酒灌装流水线中，成品瓶数的检测与...
发帖时间：2006/7/16 9:34:00
楼主的论述比较精彩，从技术到市场分析得比较透，现在有一些食品企业的技术人员流行这样一种观点，认为搞复配的企业就是骗人的，欺骗那些不懂得技术的企业，我总觉得他们把复配产品想得比较简单了...
发帖时间：2007/3/13 23:30:00
目前国内有关HACCP的书籍资料不多，大部分是对美国、欧盟、加拿大、CAC等固有的HACCP理论、法规和程序的介绍或引用，而对如何结合我国各大类食品的实际推广应用HACCP，却缺乏具有科学性和可行性的规范论述，与国内食品的生产实际相距甚远...
发帖时间：2007/7/21 21:21:00
如果是杀菌包装后的沉淀,光过滤是解决不料问题的,因为在过滤的时候,这些沉淀物尚未析出.正如3楼所说.如果后沉淀原因是茶乳酪,用明胶或环糊精处理是根本没用的.建议查看茶饮料技术之窗网站,里边专门有对茶饮料沉淀问题的论述....
发帖时间：2007/11/23 14:19:00
一、填空题1、人们健康行为的改变是相当复杂的过程，受三类因素的影响，分别为：、和。2、鱼类蛋白质富含和，可降低高血压和脑卒中的发病率。3、根据化学结构，蛋白质可分为蛋白和蛋白两个主要类型，根据营养价值，可分为、和。4、矿物质与三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）在营养上的主要区...
发帖时间：2004/10/18 14:20:00
下面的是一篇酸奶的学术文章.双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋季文明谢国银张革平摘要论述了双歧杆菌和双歧因子的保健功能，介绍了双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋的生产工艺，并展望了这两种产品的市场前景。关键词双歧杆菌；双歧因子；酸奶；冰淇淋AbstractThispaperreviewedthehe...
发帖时间：2004/12/3 14:49:00
看到过至少两篇文章，论述长期使用香味圆珠笔、水性笔有害，可能会导致智力障碍。原因是这种笔芯所用的香料都是工业香料，人体长时间吸入可能产生不良影响。我不知道这种说法有没有科学依据，但我个人认为“宁可信其有，不可信其无”。不使用香味笔不会有什么危害；如果使用香味笔真的有害，我们又没有...
发帖时间：2005/6/23 11:47:00
你在第一段中论述道“事实上，Nisin的抑菌谱比较窄，仅对革兰氏阳性菌（G＋）有抑制作用，对霉菌和酵母菌无效”。如果说革兰氏阳性菌（G＋）有抑制作用，那么对细菌、霉菌、酵母菌就是都无效。但在防腐剂的使用中你又说道“Nisin是一种天然食品防腐剂，它可以抑制酸奶中有害细菌的生长繁殖...
