发帖时间：2013/9/6 15:54:18
菜系及功效：产妇菜谱素鸡香油汤的制作材料：主料：香菇10朵,豆制素鸡1只,生蚕豆150克,金针菜150克,香油,清水,盐,味精各适量。素鸡香油汤的特色：此菜营养丰富，香菇含用多种酶和18种氨基酸等多种营养素，具有益气、补虚、健脾和胃的作用。素鸡含丰富的蛋白质；蚕豆具有健脾、利尿消...
发帖时间：2006/9/19 19:48:00
你是采用什么加热方式，淀粉的黏结是否可逆？如果可逆那就没有意义了马铃薯淀粉？倒没试过。我那有点蚕豆粉，可以试试等我的结果吧...
发帖时间：2007/3/25 9:42:00
我现有的休闲食品的相关技术，金丝腰果、琥珀核桃、青豆果子、芥辣青豆、椒盐花生、酒鬼花生、脆皮蚕豆等联系方式：llichao570@sohu.com...
发帖时间：2008/11/10 8:04:00
呵呵 你要学学人家炸蚕豆的 他们一般都加磷酸盐浸泡 炸出的产品酥脆感好。当然要加食品级的磷酸盐。...
发帖时间：2010/8/11 10:28:00
你没有说清楚啊，1、你所使用的原料是新鲜的还是干蚕豆，还是冷冻半成品。2、你的工艺流程是怎么样的，毕竟每个公司的工艺还是有点差别的。...
发帖时间：2010/9/15 19:05:00
大家怎么都不留言呢?是不是对此工艺布相信，本来说大家踊跃的话我把蚕豆花生雪饼的工艺都跟大家说说，但大家都不愿意呢...
发帖时间：2014/3/11 7:55:49
茴香豆是以蚕豆、茴香等为原料加工而成的一种休闲食品，具有口味酥软、香味浓厚、食疗价值较高等特点，深受消费者喜爱。该食品的加工工艺简单，其市场前景十分美好。但生产中如不注意卫生，茴香豆则会感染微生物而变质。 专业从事食品杀菌保鲜技术开发的上海康久消毒技术有限公司技术...
发帖时间：2004/9/24 22:33:00
食补钙膨豆．．．１２种豆．黄豆？％．云豆？％．蚕豆？％．白豌豆？％．青豌豆？％．绿豆？％．麻豌豆？％．梧桐豆？％．红豇豆？％．白豇豆？％．黑色２种豆？％？％．．．．膨化磨粉后．加葫萝卜汁？％．烘烤小豆型．．有补钙強骨护齿．．．．真的又好吃．．．是老少皆宜补钙保健食品．．．．．．[...
发帖时间：2006/9/20 9:35:00
马铃薯淀粉很好用的,糊化温度也低,蚕豆淀粉糊化温度偏高,效果不大.产品蒸煮之后直接冷却速冻,吃的时候放在关东煮里面煮,6个小时没有问题.至于淀粉可逆,应该不会...
发帖时间：2008/3/11 16:02:00
我想主要讨论的作物有：毛豆，青刀豆，绿花菜，白花菜，菠菜，绿芦笋/白芦笋，马蹄，青豆，甜豌豆，蚕豆；有什么大家觉得量大的，有优势的大家提出来。先把目标作物定下来。谢谢！...
