发帖时间：2011/7/15 9:11:05
食品添加剂硫酸钙（石膏）在烘焙中的应用荆门市磊鑫石膏制品有限公司官波张杰小麦面粉是人们生活的必需品，也是面包、馒头、面条、糕点等食品的主要原料，其中在面包和糕点生产中对面粉的品质要求更高。面包具有丰富的营养价值和良好的风味，是人们日常生活中最喜爱的食品之一。面包专用粉要求面筋含量...
发帖时间：2011/7/8 10:46:40
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=87544&postid=291784#291784]1楼[color=olive]有情剑[/color]的帖子[/url][/b]根据GB2760-201...
发帖时间：2011/4/9 14:01:00
根据鱼肉制品的原料特性、肉纤维、肉蛋白的物理特性以及鱼肉制品的菌落分布对防腐护色的要求，结合相应生产加工工艺，特制定本套餐方案。一、特点集成鱼肉制品的杀菌、消毒，品质改良，产品护色及防腐保鲜全部功能，全方位解决广大用户的客观需求，同时避免了鱼肉制品使用不同厂家、不同品牌及不同类别...
发帖时间：2010/12/1 16:42:00
你可以去看看方舟子登在（《中国青年报》2010.11.3）的专栏文章(XYS20101103)也可以上新语丝网站去看看(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)铁强化酱油该不该吃·方舟子·我们...
发帖时间：2010/12/1 16:36:00
你可以去看看方舟子在《中国青年报》（2010.11.3）登的文章也可以到新语丝网站查看((xys5.dxiong.com)XYS2010.11.3铁强化酱油该不该吃·方舟子·我们的身体不是钢铁铸就的，但我们的体内大约含有4克的铁，分布在每个细胞内。不过，有一种细胞中的铁特别受重视...
发帖时间：2010/11/23 15:26:00
各国食品安全法律制度的不同，对食品添加剂的概念及涵盖的范围亦不尽相同。食品添加剂的概念国际食品法典委员会（CAC）定义的食品添加剂是有意加入到食品中，在食品的生产、加工、制作、处理、包装、运输或保存过程中具有一定的功能作用，其本身或者其副产品成为食品的一部分或影响食品的特性,其本...
发帖时间：2010/11/11 8:29:00
生产专用粉的必备条件（一）必须有与专用粉品质相适应的原料小麦原料小麦是生产专用粉的基础，没有适应专用粉品质要求的小麦，无论采用何种先进的措施，要想生产出合格的专用粉都是不可能的。因此，生产专用粉时，首要的是优选原粮，即选择蛋白质含量和质量适宜的小麦加工生产对应的专用粉，做到专麦专...
发帖时间：2010/11/11 8:27:00
生产专用粉的几种方法（一）配麦法生产专用粉将不同品质的小麦按一定比例搭配加工，这是保证成品专用小麦粉质量和出粉率的重要一环。专用小麦粉的配麦，可根据几种小麦蛋白质含量和质量搭配加工，以获得适宜的专用小麦粉。例如，我国大部分小麦面筋稳定时间短，不适合作面包粉，生产中多采用进口优质硬...
发帖时间：2010/11/5 7:57:00
专用粉生产工艺（一）必须有与专用粉品质相适应的原料小麦原料小麦是生产专用粉的基础，没有适应专用粉品质要求的小麦，无论采用何种先进的措施，要想生产出合格的专用粉都是不可能的。因此，生产专用粉时，首要的是优选原粮，即选择蛋白质含量和质量适宜的小麦加工生产对应的专用粉，做到专麦专用。（...
发帖时间：2010/11/1 10:37:00
功能性肉制品是指将具有一定保健功能的因子、微量元素、营养强化剂，通过适当载体加入到传统肉制品中去且在加工过程中基本不受高温、高压及pH值等影响，采用纯天然食品品质保持剂（防腐剂），经食用而达到一定保健目的的肉制品。目前，肉制品中前景较好的功能性产品可大致包括：含膳食纤维的肉制品、...
