发帖时间：2004/8/5 22:23:00
我不明白，既然是花生奶，用生花生磨后生产，怎么灌装，有现成的花生酱为什么不用，口感不错，不是自己做着喝吧，...
发帖时间：2004/8/6 23:39:00
用花生酱或花生粉做，采取生产可可牛奶的工艺，花生粉90度浸泡,充分剪切,选择合适的稳定剂,效果很好，适合于较大型的生产企业...
发帖时间：2004/11/2 15:32:00
的确有不少企业用花生酱来做如果公司是工业化生产的话我建议还是简单一点为好不要弄得太麻烦生产车间也不好做...
发帖时间：2004/12/23 21:55:00
花生酥糖(糖果)一般有多长的保质期,有哪些办法阻止产生异味.除了花生酱外还有什么辅料或添加剂能让酥糖更酥.谢谢看贴,敬请指教....
发帖时间：2006/1/18 22:06:00
与原料的关系很大，我们用联合利华的成品花生酱用谁家的稳定剂都很难稳定，自己磨花生会容易稳定。添加酪元酸钠的作用比较大。...
发帖时间：2006/7/24 17:25:00
10-15%的花生酱,楼主有没有打错啊,好象市场上还没有加这么大量的花生奶产品哦,蛋白含量都可以达到2.5%以上了!!...
发帖时间：2006/9/1 17:37:00
是的做花生酱一般3个月就出现你说的析油现象,单独靠乳化剂不能解决这个问题,您如果需要帮助不防打13789838810[em01][em01]...
发帖时间：2007/3/6 15:37:00
火锅料？还是调味品？这种东西，要不就做成稀花生酱，要不就是浮油型的。不知你的分层是指什么。你要做成什么样品。...
发帖时间：2007/9/4 15:12:00
做银露口味的可以用康海的,达利的花生奶尝了吗?口感更饱满,是康海的稳定剂,都是用花生酱做的,一般稳定剂效果不好的,你可以联系021-65510955陈工...
发帖时间：2007/10/3 21:34:00
你准备干法还是湿法，还是花生酱来生产？先弄清楚这个东东再搞香精、稳定剂，否则会乱了。据我所知，如果用干法生产，全国还没几个厂家稳定剂行，...
