发帖时间：2005/12/5 17:08:00
我想复合型的乳品应该是一个很好的方向，比如杂粮牛奶、果蔬奶、与植物蛋白结合的奶等...
发帖时间：2005/12/5 17:15:00
其实，做食品尤其应用技术，最主要的还是要靠亲身的工作经验，所以先应考虑到一个能学习和锻炼自己的地方，提高能力，形成自己的网络...
发帖时间：2005/12/5 17:20:00
简单了一些...
发帖时间：2005/12/5 17:24:00
看看是什么样的强化...
发帖时间：2005/12/5 17:30:00
关键是钙剂和胶体的选择，做果冻均质的话不是很合适，首先是温度要高否则会冻住均质机。其次，均质对凝胶性的破坏较大...
发帖时间：2005/12/5 17:40:00
强烈同意楼主的看法，因为现代社会要赚钱关键还要靠人际关系和网络，做销售可以很好地在这些方面积累而做技术的话机会就少多了...
发帖时间：2005/12/5 17:51:00
关键是要均质，用胶体磨有一定的效果但不可能达均质的效果，胶体磨出来的粒径一般在20um以上，而均质机出来的粒径一般都在5um以下...
发帖时间：2005/12/5 17:59:00
同意楼上的看法，如果要延长保质期的话，可以适度杀菌，注意是适度噢，千万别把活菌全杀死了！！...
发帖时间：2005/12/5 18:04:00
如果不用添加违规物质，能达到这个效果的话，那可以去申请专利了...
发帖时间：2005/12/5 18:06:00
不会吧，这种配方也要金币？...
