发帖时间：2013/12/6 9:56:33
最近在**肉腌料，但是遇到难点是了得粘度不好，不挂料，渗透性不好，应该是磷酸盐不合适，请各位前辈指导一下？...
发帖时间：2017/4/15 14:03:39
珠海一品生物科技有限公司04年开始在珠海办厂经营专业制造火锅汤底蘸酱腌肉粉全国经营欢迎咨询~微信联系：shangyunn:D...
发帖时间：2005/10/26 8:39:00
咸鸭蛋的腌制时间是多长？可否缩短？缩短后有那些弊端？...
发帖时间：2005/11/29 13:52:00
百里香有什么用啊，一般用多少合适啊，腌制5斤鸡肉用多少合适啊？...
发帖时间：2009/8/22 8:42:00
腌制蔬菜杀菌公以什么为指示菌？是要达到商业无菌吗？...
发帖时间：2014/1/9 10:43:58
进入冬季，不少家庭会自制一些腌制菜品点缀餐桌。有些餐饮店还会免费赠送食客一些腌制的小菜，权当餐前消遣，此举颇得人心，很多人因此对店家大赞。不过，第三方检测机构PONY谱尼测试的食品安全专家建议广大消费者，从健康的角度讲，腌制类食品不宜多吃。PONY谱尼测试专家表示，腌制食品中维生...
发帖时间：2014/1/15 11:34:08
进入冬季，不少家庭会自制一些腌制菜品点缀餐桌。有些餐饮店还会免费赠送食客一些腌制的小菜，权当餐前消遣，此举颇得人心，很多人因此对店家大赞。不过，第三方检测机构PONY谱尼测试的食品安全专家建议广大消费者，从健康的角度讲，腌制类食品不宜多吃。PONY谱尼测试专家表示，腌制食品中维生...
发帖时间：2005/12/15 21:37:00
请教关于腌制烧鸡时的，用亚硝采用什么方式，着色好啊？是采用注射方式好，还是采用干腌或湿腌方式，腌制出来的色泽好呢？...
发帖时间：2005/12/15 21:38:00
请教关于腌制烧鸡时的，用亚硝采用什么方式，着色好啊？是采用注射方式好，还是采用干腌或湿腌方式，腌制出来的色泽好呢？...
发帖时间：2007/7/24 7:51:00
<p> 研究了食盐浓度,腌制温度和时间对鱼肉进行低温低盐腌制的影响。通过实验得到参数:控制在1.0～2.0％的食盐浓度，腌制温度控制在2℃～4℃，腌制过程处于低温缺氧遮光的状态，腌制时间为3～4d，鱼肉达到成熟，形成特有芳香风味，脱水效果较好等优良效果的食盐...
