发帖时间：2012/12/8 16:50:57
习惯一下子买很多的肉，放在冰箱里，想吃了吃一点，这样好吗？许多家庭喜欢自己腌制食品，为了延长储存时间，避免变质，便将腌制品放入冰箱，结果适得其反。由于腌制品在制作过程中均加了一些盐，盐的渗透能力致使大部分细菌死亡，从而保证了腌制食品有更长的保存时间。如果将含脂肪高的肉类腌制品存入...
发帖时间：2006/5/15 21:06:00
[replyview]上传一份竹笋的腌制技术给大家[/replyview][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-5-1521:06:51编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/7/3 9:38:00
急需近年中国酱腌菜的产值、产量、年增长率、平均利润率，望各位帮忙，谢谢！！！...
发帖时间：2011/3/9 9:03:00
我在腌制食用菌时老是大量出水影响加什么添加剂可以防止出水谢谢高人指点...
发帖时间：2011/5/6 12:36:00
如题，普通常压腌制，效率太低了，有没有好点的设备啊?请高手推荐下啊...
发帖时间：2007/1/22 15:55:00
客户做腌腊制品的，称广东的食品厂生产的腌腊制品在烘的很干（摸着很硬）的情况下表面却很少的折皱，很圆润，而四川的腌腊品，如果烘到摸着很硬的时候，表面就很干皱，如果要表面圆润，则水分含量高，摸着软软的，问我们是否知道广东的厂家是加了什么添加剂，或是工艺有什么不同。...
发帖时间：2013/2/23 10:32:50
[b]很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍，对无骨鸡柳怎么做很疑惑，其实鸡柳做法是很简单的，按照固定的丰聚恒鸡柳腌制方法，肯定能做出美味无骨鸡柳来。下面简单介绍一下丰聚恒鸡柳的做法，希望对大家能有所帮助。丰聚恒鸡柳的做法很简单。我们统一提供无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包糠，还有无骨...
发帖时间：2012/12/9 10:59:36
KFC新奥尔良烤翅配方：（注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢弄成干粉末状，比如姜粉什么的）2杯面粉1/2茶匙盐1/2茶匙百里香（thyme）1/2茶匙罗勒（basil）1/2茶匙牛至（oregano）1茶匙黑胡椒（blackpepp...
发帖时间：2005/1/25 10:16:00
肉腌制过程中色泽变红的原因？...
发帖时间：2005/8/4 10:33:00
是直接用清水腌的，請各位大哥帮忙！...
