发帖时间:2007/3/11 20:16:00
杭州天工食品科技有限公司有一种酱腌菜护色剂,专门用于酱腌菜中姜黄色素的护色,我们使用效果很好,可以一试,该公司电话为:0571-56690288。...
发帖时间:2007/2/1 12:21:00
发布时间:2007-01-2600:00日前国家质检总局已为首批通过食品用塑料包装、容器、工具等产品市场准入审查的29家生产企业现场颁发了生产许可证证书。有关人士提醒,食品生产企业和消费者选购食品用塑料包装、容器、工具等制品,应认准标有“QS”标志的产品。据悉,国家质检总局将于今...
发帖时间:2007/1/23 14:17:00
概念性的错误。GB/T15091-1995《食品工业基本术语》2.1.11罐藏食品cannedfood将原料或半成品加工处理后装入金属罐、玻璃瓶或软包装容器中,经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,制成的商业无菌食品。同义词:罐头食品。GB8950-1988《罐头厂卫生规范》2.1...
发帖时间:2007/1/15 11:24:00
姜黄色素属天然色素,耐氧化能力不强、光稳定性差是其最大的弱点。运用于拌了红油等调味料的酱泡菜中,并且经过巴氏灭菌后,其货架期一般可达到6个月以上,退色不明显。但用于湿态酱腌菜中,特别是未经灭菌的酱泡菜中,退色很快,有的一个星期就退色,货架期最长时间一般不超过3个月就退色了。谁有办...
发帖时间:2007/1/9 9:46:00
以下是引用eolly在2007-1-720:47:00的发言:"金属罐、玻璃瓶或软质材料容器"问题就在“软质材料容器”上。现在的好多蔬菜制品(酱腌菜居多)都是用的软包装,究竟算不算“软质材料容器”?特别是拌了调味料的,加工工艺和罐头一样,如果算“软质材料容器”,那就是软罐头。可如...
发帖时间:2007/1/7 20:47:00
"金属罐、玻璃瓶或软质材料容器"问题就在“软质材料容器”上。现在的好多蔬菜制品(酱腌菜居多)都是用的软包装,究竟算不算“软质材料容器”?特别是拌了调味料的,加工工艺和罐头一样,如果算“软质材料容器”,那就是软罐头。可如果不加防腐剂的话,实在是难以保存啊。...
发帖时间:2007/1/7 19:22:00
2007食品安全新规则发布时间:2007-01-0509:25:13.0 食品召回制有望逐级定 目前,《食品安全法》草案对即将在国内推行的食品召回制度有了进一步的深入。据了解,目前针对涉及的食品召回制度业内普遍看好的方式是逐级制定。 召回制度分3个等级,其中一级召回针对可能...
发帖时间:2007/1/6 21:00:00
防止酱腌菜不产气?[em01]...
发帖时间:2007/1/2 20:05:00
哈哈,泡菜和酱腌菜是不同的,泡菜的PH值低,放腐剂的效果就好多了,要不楼主试试尼泊金酯类,这类产品与PH关系不大。但从安全角度说,我还是主张杀菌。这对你的产品品质有很大的好处。...
发帖时间:2006/12/31 14:43:00
我是做防腐剂也许我们的产品可以帮你解决问题。我们的产品在泡菜中有很好的应用,...