发帖时间:2006/1/2 20:03:00
试试不同的腌制方法哦[em07][em07][em07][em07]...
发帖时间:2007/1/28 9:02:00
关于腌制方法.肉制品工业手册上有详细说明...
发帖时间:2005/12/21 16:26:00
腌制方法有好多种。有盐水腌制法、干腌法、其中这两种方法有包括很多方法。你想要哪一种。但大体腌制过程分为:选蛋、洗蛋、煮料水、腌制、煮蛋、晾干、包装。你可以在网上搜索。要么回家问你妈,老人一般都会的。...
发帖时间:2005/12/17 14:41:00
大家腌制烧鸡时一般采用什么腌制比较好啊?是干腌,湿腌,还是混合腌制,注射腌制好?采用什么腌制方法(腌料中含有安全用量的亚硝酸钠),腌出的色泽比较好看,一般腌制时间是多长时间?...
发帖时间:2005/12/17 14:44:00
大家腌制烧鸡时一般采用什么腌制比较好啊?是干腌,湿腌,还是混合腌制,注射腌制好?采用什么腌制方法(腌料中含有安全用量的亚硝酸钠),腌出的色泽比较好看,一般腌制时间是多长时间?...
发帖时间:2009/10/20 17:23:00
腊肉的制作材料:主料:猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)腊肉的特色:肉色红亮,鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用炒熟...
发帖时间:2013/2/23 10:32:50
[b]很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍,对无骨鸡柳怎么做很疑惑,其实鸡柳做法是很简单的,按照固定的丰聚恒鸡柳腌制方法,肯定能做出美味无骨鸡柳来。下面简单介绍一下丰聚恒鸡柳的做法,希望对大家能有所帮助。丰聚恒鸡柳的做法很简单。我们统一提供无骨鸡柳腌料,无骨鸡柳专用面包糠,还有无骨...
发帖时间:2014/10/8 23:12:01
腌制方法一: 主料:鱼、肉 配料:花椒、盐、酱油、茴香、干辣椒碎等等佐料。 做法:1、将刚买回来的鱼和肉,最好用卷筒纸将水分吸干净,吸的越干净越好。肉和鱼最好混合一起腌,还可以根据个人的口味加点茴香、辣椒等等都行,但必需炒熟。然后在鱼和肉上抹一层薄薄的盐,充分抹均匀,在撒上...
发帖时间:2006/8/1 9:41:00
如何加工腊肉?将鲜猪肉切成条,先腌制,再烘烤或景晒而成,因多在腊月加工,所以叫腊肉,各肉类都可以制成腊肉,但以猪肉为主。各地加工方法不太一致,但大同小异,现以广以腊肉和武汉腊肉为例介绍制作方法。(1)广式腊肉:(2)选用鲜猪肋条肉,去骨后切除奶脯,然后切成长36厘米,完3~4厘米...
发帖时间:2006/7/29 10:19:00
[Point=50]1、原料处理。鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,胖瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一切切断三管,放血完全,将毛去干净,取出全部内脏及嗉囔两管,反复清洗,漂尽血污,沥干水分待用。 2、腌制液配制。腌制液的配比...