发帖时间:2006/6/7 16:58:00
是否腊八蒜只有在腊八那天泡才是绿色的?为什么?...
发帖时间:2004/5/12 17:03:00
农历十二月初八,古称“腊月”初八,民间都当作年节来过,在此日祭祀天地神灵和祖先,并祈求丰收与祥瑞。一到腊八节,家家户户都要煮腊八粥,这已成为一种习俗流传至今。腊八节吃粥盛行于宋代,当时称为“五味粥”,主要是以稻黍和果豆为原料,后来配料不断改进,元代即以胡桃、松子、柿、栗子为配料,...
发帖时间:2016/1/18 12:05:44
腊八(农历腊月初八),亦称“腊八节”。中国远古时期,“腊”本是一种祭礼,人们常在冬月将尽时,用猎获的禽兽举行大祭,以祈福求寿,避灾迎祥,古代“猎”字与“腊字”相通,“腊祭”即“猎祭”,所以就把每年终了的十二月称作“腊月”,把十二月初八日称作“腊日”。从先秦时起,就是把“腊日”当做...
发帖时间:2005/8/22 19:58:00
我说的是想腊八豆怎么检验...
发帖时间:2005/8/22 20:01:00
腊八豆在保质期内变酸是怎么回事,是什么原因的印象?...
发帖时间:2005/7/13 20:08:00
腊八豆的白色物质是不是氨基酸应该把它弄清楚后,在确定解决方案[em07]...
发帖时间:2005/9/6 21:34:00
哦,我们真的没哪个工艺啊。我的腊八豆的表面的豆子都变黑了,有点产气的味道。谢谢!!!...
发帖时间:2005/7/4 21:27:00
豆制品(腊八豆)中也有的白色物质析出(氨基酸),蒸熟透了,只是PH值不能调,各位高手还有其他好的方法吗?...
发帖时间:2006/8/10 16:44:00
以下是引用huqingjun在2005-8-2220:01:00的发言:腊八豆在保质期内变酸是怎么回事,是什么原因的印象?应该是杀菌不到位引起...
发帖时间:2008/10/20 20:49:00
腊八豆是将黄豆加工后的产品,由于其含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质,并较大豆中Ô;有的营养成分含量大大提高,是营养价值较高的保健发酵食品。本工艺制作的腊八豆,粒形完整,色泽呈黄色或棕褐色,有腊八豆特殊风味,并克服了传统制...