发帖时间：2005/4/14 23:19:00
百分七十以上用明胶。...
发帖时间：2005/4/14 23:13:00
乳品行业不错呀，现在发展速度不错，过几年企业经过整合后可能能学到实用的东西。保健食品也行呀，发展更猛了。在学校基础要打扎实。不要好高误远。...
发帖时间：2005/4/14 23:08:00
你问的太泛了，你知道乳化剂有多少种？怎么能详细呢？不如到新华书店买本关于乳化剂的书来看看，里面有原理有分类。你最好能说你想知道那种乳化剂的特性或资料，这样有生产或研究的人或许能帮你。...
发帖时间：2005/4/14 23:05:00
再来看了一下，总的来说还不算少，可资料有点老，新的胶体没有说，并且太泛了，象食品添加剂手册。如果你是专门生产或研究某种胶的话就会发现其实有些相对是错误的，或落后的。对实际需要的人来说用途不大。如果学校考试可能还行。...
发帖时间：2005/4/14 22:53:00
不过看起来工艺太简单了，比如冷却到20度还要迅速？这可不好办呀，粘度总要照顾到吧？如果用奶粉的话水要有一定的要求。其实这个贴很大程度是在广告（恕我直言），稳定剂销售公司这样的资料简直就是产品说明而已。这个配方的成本可能和一般的企业要求有差异。...
发帖时间：2005/4/14 22:27:00
最好要一些食品专业的...
发帖时间：2005/4/14 22:25:00
刚注册，赶紧顶，争取50分。...
发帖时间：2004/12/22 15:36:00
专家研究认为，某些“最佳饮食”对养生更为有益。 最佳蔬菜既能提供丰富的营养成分，又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯既是维生素的“富矿”（每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的生理要求），又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明，就抑癌作用而言：红笋、花椰菜、卷心菜、...
发帖时间：2004/5/17 10:36:00
最佳蔬菜能提供丰富的养分，又有抗癌的功效的蔬菜当为最佳。红薯既是维生素的“富矿”（每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素及维生素C的生理要求），又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明，就抑癌作用而言，红薯、花椰菜、空心菜、花菜、芹菜、茄子等表现不俗。最佳水果美国专家根据果内维生素...
发帖时间：2004/5/14 17:12:00
最近，美国专家根据水果内维生素、矿物质、纤维素以及热量和含量进行综合评估，评出10种营养最佳的水晨，首为番木瓜、次为甜瓜、其余依次是草莓、桔子、柑桔、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。B、最佳肉食据法国专家报告，鸡、鹅、鸭脂肪量虽不少于畜肉类（猪、牛、羊等），但其化学结构几乎对身体无...
