发帖时间：2010/12/12 11:28:00
近一个时期相继在食品上出问题的牛奶、鸡蛋、水产、橘子、和高药物残留的蔬菜，令餐桌上的食物处处都充满疑问。猪肉是个什么样的情况，我个大家总结一下，前景是十分不光明的。我国是世界第一养猪大国，生猪存栏数约占世界总存栏量的51.8%，猪肉产量占世界猪肉总量的46.8%。是第二猪肉生产大...
发帖时间：2013/9/29 15:02:06
新西兰恒天然集团还没有摆脱肉毒杆菌事件，日前又在斯里兰卡被爆出其奶粉安佳含有双氰胺，而双氰胺是低毒物质，可以制作三聚氰胺，双氰胺是化肥成分之一，新西兰农民将其喷施到牧草促进牧草的良好生长。双氰胺低毒，其对眼和皮肤有刺激作用，可通过呼吸道和食道进入人体，引起高铁血红蛋白症，长期接触...
发帖时间：2012/10/23 10:57:32
人人都知道奶是一类营养价值很高的食品，但是若问问日常怎样消费牛奶和酸奶，绝大多数人却只有一个答案：喝掉。难道说，奶就不能“吃”掉吗?如果能，它们该和什么一起吃呢? 牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子...
发帖时间：2012/10/9 16:45:04
吃鸡蛋：早上7点。吃一个鸡蛋可摄入约6克蛋白质。密苏里大学哥伦比亚分校希瑟·莱迪博士主持的研究发现，早餐吃富含蛋白质的食物可有效抑制饥饿，增强饱腹感，防止暴饮暴食。 喝咖啡：中午12点。《美国临床营养学杂志》刊登一项近期研究发现，午餐时间喝咖啡，有助于调节餐后血糖变化...
发帖时间：2004/11/3 8:48:00
菊粉在植物蛋白饮料中的应用克建( 植物蛋白饮料（vegetableproteindrinks）是指利用蛋白含量较高的植物果实、核果类或坚果类的果仁等为原料，与水按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得的乳浊状液体制品。按加工原料的不同，植物蛋白饮料可以分成椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（...
发帖时间：2014/4/9 9:19:33
蛋卷因营养丰富、味美可口、携带和食用方便，因而深受消费者的喜爱。但如生产过程中操作不当或生产环境卫生条件差，蛋卷则易感染微生物而腐败变质。 专业从事食品杀菌保鲜技术和杀菌设备开发的上海康久消毒技术有限公司周立法总工程师认为，采用卫生质量良好的原料、使用双核臭氧杀菌技术和...
发帖时间：2008/8/5 16:32:00
大豆的蛋白质含量很高，大约有35％～40％左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。所以很多专家建议老年人经常饮用豆奶...
发帖时间：2005/12/30 17:26:00
好牛奶？坏牛奶？德美科学家称:对牛奶的怀疑不容忽视 我们好像都知道牛奶能让我们身体健康，牛奶让我们的骨骼健壮。但是也有人认为，喝动物的奶可能更容易引发患癌症的风险。围绕着这两种截然相反的观点，德美两国科学家通过德国《时代》周刊科学版向人们展示他们掌握的证据。 1、人类原本不喝...
发帖时间：2009/12/18 12:51:00
启蒙篇：日常肉食、蔬食营养指数比较陈坪上下图：《家庭营养金典》，北京出版社2007年4月版一对动物蛋白的迷信其实是科学发现尚处于幼稚时期而产生的一种根深蒂固的偏见。可悲的是，先入之见如同钉入脑中的楔子一样难以拔除。在嗜肉成瘾者看来，蛋白质就是动物性食品，而健康的蔬食饮食方式则向来...
发帖时间：2008/12/4 17:31:00
牛奶一直是老百姓日常生活中不可缺少的食品,可自从9月以来发生的部分奶制品中被检出三聚氰胺的事件被曝光以后，许多老百姓的餐桌上已经再也看不到牛奶了。那么,我们今后还要不要喝奶?有其他食物能够代替牛奶吗?怎样看待三聚氰胺的毒性与安全性？就这些问题记者采访了中国保健协会食物营养与安全委...
