发帖时间：2016/3/8 13:44:46
第一类是多不饱和脂肪酸特别高，亚油酸特别丰富，难以凝固，耐热性较差，主要有大豆油、葡萄籽油、葵花籽油、小麦胚芽油等。这类油适合做炖、煮菜，用来炒菜的话尽量别把油烧到冒烟才下菜。 第二类是各类脂肪酸比较平衡，其中油酸最丰富，低温下会浑浊，耐热性较好，有花生油、米糠油、芝麻油...
发帖时间：2015/8/21 9:08:09
粉剂TAIC交联剂型号粉剂品牌华润外观白色粉末PH值6有效物质含量70（％）浊点21质量指标：项目指标粉剂外观白色粉末含量≥70%酸值——物理性质：分子量：249.27形状：室温(25℃)为无色液体或结晶体性状：室温下为无色或微**液体或六方片状晶体。比重：1.155（30℃）比...
发帖时间：2004/8/8 22:46:00
在国标里明确指出，菌落总数的含义并不表示实际中的所有细菌菌落总数，而是指在一定条件下每克/每毫升食品检样所生产出来的细菌菌落总数，所以你所说的芽孢和耐热芽孢应该在一定条件之外的，所以你要检测的话需另外培养的。...
发帖时间：2004/8/29 6:46:00
HAP紫草红色素：紫草红色素以中草药──紫草根为原料，经浸提并以物化、生化等方法精制而成。外观为深红色油溶液体；耐热、耐光，着色力强；溶液颜色调随着pH值增加而变为红色，红紫色、紫色，紫蓝色和蓝色等。适用于中性和酸性食品，化妆品（口红、胭脂、粉饼）及医药胶囊等。...
发帖时间：2004/12/9 1:09:00
在生产过程中也容易产生耐热芽孢，尤其是在CIP过程中，如果CIP站的酸碱液回收的话，在碱罐容易产生芽孢，所以如果各位的加工厂如果有酸碱液回收工序的话一定要定期清理残留的碱，并用浓酸清洗碱罐！...
发帖时间：2005/1/21 8:17:00
黄曲霉毒素是在自然界存在的一些结构特异的真菌次生代谢产物,它们其中的许多都是致癌物质或是致癌物质的前体。该毒素是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物。普遍存在于霉变的粮食及粮食制品中。黄曲霉毒素十分耐热，加热到230摄式度才能被完全破坏。...
发帖时间：2005/4/30 16:36:00
一般用AK糖（安赛蜜），阿斯巴甜或者纽甜。阿斯巴甜不耐高温，AK糖和纽甜耐热性较好，AK糖的后味会带苦，纽甜的甜度太高，生产过程中不容易操作；做酸奶用甜味剂的量占20％－40％左右，其余的还是用白砂糖，甜味剂根据生产需要适量添加。...
发帖时间：2005/6/15 10:39:00
杀菌问题和时间的确定是根据你生产的品种和要达到什么微生物条件来决定的，比如你用低温长时间的杀菌，目的可能是你的产品不耐高温，或你的产品只需要杀死一些不耐热菌而不是要达到商业无菌的条件。而杀菌的问题和时间主要是针对产品中的微生物来设定的...
发帖时间：2005/8/10 20:47:00
谁找到了就发上来吧！我想无非是这些性能吧：尺寸（包括封边）、热封、耐压、耐热、耐腐蚀、耐跌落。剩下的就是材料本身的性能了！例如：拉伸、穿刺等等，还有卫生性能。这些国标中应该都有，要么就在行标中。JIS中比较全！...
发帖时间：2005/9/8 22:48:00
这样的杀菌公式后还有微生物的话，那就是原料中含有耐热芽孢！一般是来自砂糖或奶源，奶源的可能性大些（碰到过类似的情况）！如果是砂糖的话解决的办法是糖浆经过紫外线照射，如果是奶源的话那就换吧(自己的奶源就卫生控制好点)！...
