发帖时间：2007/7/6 11:34:00
以下是引用pillar12在2007-6-2617:44:00的发言：急需！！谁有玻璃罐头杀菌方法及资料？？急需！！谢谢！！...
发帖时间：2005/3/14 3:02:00
响罐头杀菌效果的因素很多，如食品在杀菌前的污染程度、食品成分、热的传递、罐头初温等。分别简要介绍如下：多数的微生物最适pH在6—7范围。在酸性与高酸性食品中，微生物及其芽孢的抗热性大大减弱。因此食品的酸度不同其相应的杀菌温度也不同。目前罐头食品加热杀菌温度大致可分为两类：低温杀菌...
发帖时间：2007/7/22 21:53:00
我知道一点。软包装罐头杀菌最重要的是要调整好证软包装罐头内外的气压。外面的应该比里面的高一些，以确保包装袋不破损。还有：软包装罐头一般需要使用喷淋调压式杀菌斧。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-7-2321:47:25编辑过][...
发帖时间：2012/1/4 14:23:15
我公司就提供罐头杀菌时装框/笼。还有杀完菌后的保温的实罐码垛机。。。现在都可以做到自动化程度很高了。。。。。。...
发帖时间：2007/4/9 21:52:00
利用罐头杀菌技术,楼上是否试过,有难度.俺现从事年糕生产,想生产速食年糕,求购生产工艺及添加剂,请高手同发展,共分享.联系:yuzhiyong089@126.com...
发帖时间：2007/7/5 14:51:00
一礼拜过去了，都没有回复．可能都与我一样了．好久没来论坛看了．我是宁波的．对玻璃瓶罐头杀菌还是有点见识，还需要的请发邮件sky6587@163.com.楼...
发帖时间：2011/6/21 8:50:00
以下是引用生产现场管理者在2008-12-1420:34:00的发言：为什么罐头杀菌冷却出锅时底盖中喷码位置层会脱掉？？用耐高温的油墨试试...
发帖时间：2007/7/6 10:49:00
我也不知道，只有转一帖上来，不知道对你有没有帮助。转帖：罐头食品的杀菌方法作者：徐明亮所谓食品的杀菌顾名思义是将食品中的微生物全部杀灭。然而罐头食品所称“杀菌”与纲菌学上的杀菌是有区别的。后者是指绝对无菌，因而有用“灭菌”一词。如果罐头食品的杀菌真要达到这种程度，那末杀菌的温度与...
发帖时间：2004/11/24 21:56:00
如果是罐头杀菌后的冷却水余氯控制是应该做为一个ccp点，且它的CL是0.5PPM以上。CCP是具体一个产品生产过程中的一个关键控制点，不是空罐车间要列入，这是不同的概念。...
发帖时间：2004/7/30 12:07:00
回答这个问题，除了fssimon说的外，楼主首先得考虑罐头食品的安全性问题。大的方面来说，水果罐头杀菌时间越长，风味就越差。风味、口感与安全之间必须找到一个切合点。（说起来容易，做起来难。）[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-7-...
