发帖时间：2008/2/10 10:39:00
能详细给出情况描述吗?是软包装还是利乐包？多长时间发现的坏包？奶已经酸败，细菌总数居然没有检出？检验这块有没有问题？我们这里今年9月份碰到类似情况，产品酸胀包，原液培养没有细菌检出，稀释后的更别提了。最后复检检查，发现检验这块搞错了。我入行不久，期待楼上的结果，学习一下！...
发帖时间：2008/1/19 15:12:00
乳品厂一般都是常规监测，大肠菌群，细菌总数，嗜冷菌，芽孢，耐热芽孢等...
发帖时间：2008/1/8 8:38:00
我做了三年的凝固型酸奶了,从出现这个问题的角度考虑,以上各位分析的很全面,但从我经历过的问题,重点看看如下几点:1、原料乳细菌总数太高2、接种后0.5~1小时但未灌装完毕而搅拌3、灌装时间超过2小时的经验之谈，仅供参考...
发帖时间：2008/1/1 14:37:00
前辈，工艺是这样的：原奶检测50目过滤冷却到4℃以下储存80℃稳定剂白糖甜味剂配料混料20分钟冷水定溶加香40℃加酸70℃18个压力均质105℃5分钟杀菌冷却到10℃以下灌装90℃40分钟二次灭菌冷却到常温包装情指教！！有少部门有封口不严的情况,但大部分完好,检测细菌总数,有时候...
发帖时间：2007/12/27 17:04:00
在市场中有反映超高温灭菌奶偶尔酸包的问题，我们化验一下，奶已酸败，外包装完好，细菌总数，霉菌酵母，大肠杆菌均未检出，到底是什么菌引起的。请高手指路。...
发帖时间：2007/12/14 17:26:00
标签标注净含量分别为70克/瓶和8.4克/盒的美国进口“康松”牌西洋参丸，实际净含量只有56克/瓶和6.72克/盒；许多女性消费者熟悉的法国“思妍丽”沐浴啫喱，查出含有禁用成分苯酚，专家说，若苯酚通过皮肤大面积吸收进入体内，对内脏肾功能和神经系统会有破坏作用。国家质检总局近期公布...
发帖时间：2007/12/14 17:25:00
鉴于进口矿泉水屡次被检出问题，业内人士建议提高准入门槛 日前，国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局公布了今年3月份进京的不合格食品、化妆品信息，其中达能旗下依云这一世界知名的矿泉水品牌也被检验出细菌总数含量超标。 超标原因有待调查 据公布信息显示，这批细菌总数超标的...
发帖时间：2007/12/10 21:19:00
乐事薯片依云矿泉水被检出细菌总数超标继一批进口的品客薯片被检出含违禁物溴酸钾后，日前北京检验检疫局又公布了一批不合格进口食品名单，其中乐事薯片、依云矿泉水也“榜上有名”。此次公布的不合格进口食品名单中，乐事薯片的一款“乐事薯片酸奶洋葱味”和一款“乐事薯片烧烤味”，因“细菌总数超标...
发帖时间：2007/12/10 21:17:00
世界最贵矿泉水"依云"细菌超标340倍，公司称，被质检部门认定为不合格产品，主要缘于标准的差异。据金羊网报道，上周，记者浏览了国家质检总局的官方网站，查询了几个月以来进口食品的不合格名单，在第三季度通过上海口岸进口的原产地为法国的依云矿泉水共有11个批次菌落总数超标；与此同时，通...
发帖时间：2007/11/4 20:17:00
冷杀菌技术在食品加工中的应用摘要：食品冷杀菌技术是一类不用热能杀死微生物,不影响食品营养、质构、色泽和风味的新兴杀菌技术。主要介绍了超高压杀菌、辐照杀菌、超高压脉冲电场杀菌、臭氧杀菌、脉冲强光杀菌基本原理、杀菌效果及其在食品工业中的应用，并举例说明了冷杀菌技术存在的不足。关键词:...
