发帖时间：2007/2/2 21:44:00
各种产品的检测报告中,大肠菌群的报告结果是有区别的.一般说来,象面包,红肠等产品如果未检出大肠菌群,应该报告小于30;而像饮料等产品如未检出,应报告小于3;有些矿泉水产品如果未检出,应报告0.所以大肠菌群的报告方式是视产品类型而定的.[em01]...
发帖时间：2007/1/28 11:07:00
Hotdog的来历 “热狗”这个名称十分古怪，它是由英语hotdog之译而来。然而非常滑稽，hotdog一词却来源于一张漫画上的讹写。 1906年时，细长流线型的香肠，在美国仍是一种新奇的食物，有各种各样的叫法，如“法兰克福香肠”、“法兰克香肠”、“维也纳香肠”、“小红肠...
发帖时间：2006/10/14 17:20:00
肉制品常用的包装材料 肉及肉制品由于种类不同，所要求的保鲜和贮藏条件不同。因此，使用的包装材料种类也很多。若按产品的种类分，可把肉品的包装材料分为保鲜包装材料、低温贮藏肉品包...
发帖时间：2006/8/11 22:28:00
以下是引用shangxinyu在2006-8-1118:41:00的发言：以下是引用hexiankeji在2006-8-1117:10:00的发言：装不懂唆？鸡架的用处极大双汇、正大、高金都在用。是吗？我都不知道呢，落后了，看来得下苦工夫学习了的。老实说，还真想不出这玩意怎么深加...
发帖时间：2006/7/31 11:59:00
版主有机会介绍一下上海大红肠的配方工艺，最好是生产配方！[em01]...
发帖时间：2006/7/27 16:02:00
字打错了，是天津红肠[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-7-2716:02:14编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2006/7/27 9:38:00
版主，红肠、香肠、腊肠之间到底是怎么个概念啊？我现在怎么觉得很多东西都在玩概念啊？煮的什么时候为什么会有汽泡呢？那么多主料和配料这得弄出多少红肠哦？...
发帖时间：2006/7/27 8:46:00
③产品特点：色泽红润，清香适口，肉质软嫩，食用方便。[UseMoney=5]①配料标准：主料：生猪肉（肥瘦比例不限）50公斤。辅料：食盐2．75公斤，酱油4公斤，大葱1．5公斤，鲜姜500克，五香面100克，花椒面50克，味精100克，红曲米300克，湿淀粉25公斤，亚硝酸钠3克...
发帖时间：2006/7/26 8:32:00
[em06]各位老大小弟是今天才来的食品工程的新人偶的厂子要建5个烟熏红肠的土炉哪位老大有现成的方案给一下谢谢拉
...
发帖时间：2006/7/25 9:27:00
版主，低点吧，再低点吧，我想看，但是好贵哦！给我形容一下红肠先，谢谢了咯！...
