发帖时间：2006/9/13 16:26:00
检查一下菌种，划线培养一下看看，如果是这方面的问题更换一下发酵剂就可以了。另外的就是清洗的问题了，清洗的不到位造成杂菌的繁殖，或者是管路的密封不好，这方面的问题的排查较繁，需要慢慢的查。食品安全要注意，估计大哥是刚刚上的线吗，多花一点钱养几个质检品控是不会亏本的。碰到这样的情况。...
发帖时间：2006/9/22 9:45:00
夏、秋季节，尤其是6—9月是副溶血性弧菌食物中毒的高发季节，其原因除温度和湿度条件以外，最显著的特点是与海产品上市有关。该种食物中毒由副溶血性弧菌引起，该种病菌在30℃~37℃温度下，含盐量3%左右的环境中可迅速生长繁殖，在pH小于6时不能生长。本菌的抵抗力较弱，加热55℃1分钟...
发帖时间：2007/1/27 16:45:00
添加稳定剂了吧？生产过程中有很多的地方会影响到产品中的蛋白质稳定性，因此成品奶用酒精试验不能够说明什么问题。生奶的酒精试验就是为了检测生奶的蛋白稳定，由于影响生奶蛋白质稳定的因素除了牛本身病变以外，另一个主要原因就是微生物大量繁殖，因此，酒精试验主要是针对生奶进行的检测。原理搞清...
发帖时间：2007/4/22 10:36:00
VC应该在腌制结束时加入，可以减少亚硝酸钠的残留；保持低温是为了减少蛋白质变性和细菌的繁殖；加盐的目的有提高离子强度，提出盐容性蛋白质以增加肉制品持水能力的作用；磷酸盐有螯合金属离子的做用，可以减少氧化，起来护色的做用。同时，能够乳化蛋白质，在加热时增加蛋白质锁水的能力。...
发帖时间：2008/2/3 12:04:00
我于1997年开始养殖淡水小龙虾，现在已发展到2400余亩养殖规模(指实际水面)，独自拥有八个龙虾养殖场，分布在合肥周边的肥东县、长丰县、肥西县、六安、巢湖等县市境内。我今年已50多岁了，我于上世纪八十年代在大学里学习农学专业（养殖业、种植业）。我当中学生物教师18年多，后来下海...
发帖时间：2008/6/29 22:22:00
谢谢各位同仁！灌装机管线设计没有问题，灌装头也都拆开清理了，清洗流量可以达到，管路接口处能拆开的我们都拆开看了，这些我们都做了，我们的产品也不添加果汁。怎么能检查是否是冷却板片漏水，如果原辅料有问题，巴氏杀菌杀不死吗？大肠菌菌应该是很容易杀死的啊！一罐奶在不同的部位取样检测的结果...
发帖时间：2008/8/26 12:47:00
1.豆浆主要固形物是植物蛋白的，溶剂是水，大量的游离水水冷冻结晶，而蛋白不结晶，但是会造成凝结变性，形成絮状沉淀，不能在喝了，所以豆浆不能冷冻，只能在加热后即可饮用最佳，时间长了细菌繁殖就会变质。2.加入稳定剂，乳化剂，均质可以使之不出现这种情况，但是得不偿失了。...
发帖时间：2009/2/8 15:31:00
生鲜牛奶的热稳定性与泌乳期、牛的健康以及环境、和存放的容器质量都有关系。常乳在刚挤下时含有一些抑菌物质，牛乳在短时间内性质比较稳定。随着时间的延长抑菌物质活性降低，细菌大量繁殖，造成牛乳品质下降，所以，牛乳挤下时应该及时降温到4摄氏度左右，并在24小时内使用。...
发帖时间：2010/11/30 20:20:00
面条出现这种情况，是比较复杂的，特别是温度高的天气！一方面是生产工艺的监控问题，各个环节控制好！i防止细菌生长和繁殖。另一方面是温度高的问题，这个方面不太好控制。唯一有效的办法就是加入防腐剂和抗氧化剂。我公司是专业从事面制品研发的大型企业，欢迎来电：马先生;13674980319...
发帖时间：2012/5/4 11:13:01
中午也要刷牙你坚持每天早晚刷牙，但睡眠时你口腔内细菌的繁殖速度其实只是白天时的60%，换句话说，白天你的口腔也需要护理，中午也要刷牙，但不要在餐后立即刷牙，最好安排在餐后半小时，这样能防止损伤牙釉质。尤其是吃完薯条或薯片后，更要注意刷牙护理。好多注意事项哦！！...
