发帖时间：2010/4/1 9:21:00
按克或按公斤都一样啊!要低档高档的,小弟都有啊,希望有用啊,猪肉贡丸猪肉30鸡肉40肥膘15鸡皮15冰水11食盐2.8白糖2.3味精1磷酸盐0.5胡椒粉0.2葱酥2玉米淀粉12小麦淀粉7.5大豆分离蛋白2.5胶体13(素肉粉1:30倍水后)素肉粉10号1头香0.1底香0.2大豆组...
发帖时间：2010/4/1 9:29:00
素肉粉和素肉粉10号都是天然食品啊,可以排除人体内的重金属啊,有时间可以试一下啊,要做多少钱成本的丸子都可以,但有一点,绝对不能对人体产生一点点的害处,必须安全,在这个前提下降低生产成本,提高产品质量才是可取的,日照帮利公司,15908068158,陈经理!...
发帖时间：2004/11/19 21:59:00
不错，比较完整，不过2楼的观点值得商榷，肉制品的保鲜，包装当然比较重要，但绝对不是主要因素，肉制品的加工工艺和杀菌工艺才是最具决定性的因素！！！[em08]...
发帖时间：2006/6/19 11:46:00
以下是引用312angel在2006-6-1510:14:00的发言：嘟嘟`~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我喜欢吃肉松~!~~~可是长那么大没吃过~!没关系啦,本人在做素肉松你可以吃啊...
发帖时间：2008/8/12 11:23:00
如果一定要做这个档次的鱼丸，就不能用鱼肉了，可以用鸡皮、鸡胸肉加肥膘和素肉加鱼肉香精来做...
发帖时间：2010/11/16 8:42:00
素肉其实不是产品的全称,估计是没看全,它叫素肉粉,是专门用于各种肉制品降低成本这块的,素肉粉形成素肉浆后每吨才2千2百元(2200)比普通的玉米淀粉一吨还要便宜几千元!它可以用于各种肉丸子,贡丸,鱼丸,包心丸,墨鱼丸,亲亲肠,台湾烤肠,和各种调理品里,它的最多添加量可达到60%,...
发帖时间：2010/11/16 8:51:00
做丸子时添加豆蛋白是降低成本的好产品,但添加量不可太多,现在做丸子很多生产企业,和些上市公司都有在添加素肉粉来降低成本了,素肉粉形成素肉浆后每吨才2200元,比豆蛋白和淀粉一吨还便宜了几百元,且做出来的丸子弹性和肉感都很好,是个很成熟的产品了!做丸子时最多添加量可60%,且对人体...
发帖时间：2011/2/18 9:44:00
肯定是对人体没有一点害处!且对人体还有一定的保健作用,现在全国做火锅料的企业有很多都在使用素肉粉,来降低适当成本!...
发帖时间：2010/9/26 16:13:00
你的肉串脱水可能是工艺上有哪点疏忽了,不过最主要的是你肉串里有没有添加素肉粉这个产品,添加素肉粉后产品的卖相,就是产品的外观比原来要好看很多,肉表面的光泽以会好看!,以下介绍一下素肉粉的使用和作用:我介绍一下使用它的好处吧!1,提高产品的出品率，最少可提高7个百分点.2,添加素肉...
发帖时间：2007/7/27 16:55:00
有两种：其一：纯的肉串，需要既定的调味、保鲜工艺。其二，最新的工艺。就是素肉串。成本低，更加保健。有广阔的市场前景。仿生肉的技术在国内才刚刚兴起，如果有兴趣可以交流。myextruder@muyang.com...
