发帖时间：2005/3/25 20:51:00
以下是引用mayan_tj在2005-3-2323:50:00的发言：呈味反应应该有很多：蛋白质水解出来的肽和氨基酸，氨基酸和糖类的美拉德反应，脂肪分解，肉本身的核苷酸类物质，糖类等均起到作用。呈鲜味:蛋白质水解出来的肽和氨基酸,核苷酸类物质...
发帖时间：2005/9/6 12:59:00
可以用进口的酶法分析试剂盒。准确，定量，快速，特异性强。每个样品需二十多分钟，该试剂盒还可以检测酒类、饮料、食品、糖类、发酵品、蜂蜜等产品，另外还提供其他糖类和酸类物质的检测试剂盒。具体资料请联系北京锐品生物科技有限公司010-62132608或者发email到[email]ru...
发帖时间：2005/9/6 13:57:00
可以用进口的酶法分析试剂盒。准确，定量，快速，特异性强。每个样品需二十多分钟，该试剂盒还可以检测酒类、饮料、食品、糖类、发酵品、蜂蜜等产品，另外还提供其他糖类和酸类物质的检测试剂盒。具体资料请联系北京锐品生物科技有限公司010-62132608或者发email到[email]ru...
发帖时间：2008/4/9 0:33:00
我从事生产凝固型酸奶多年，对菌种的培养总是不太好，酸奶口味总是不稳定，请问有专业人士给点建议好吗？还有添加糖类应该是哪种糖类经济核算？酸奶的长货架具体应该怎么操作才能达到要求？谢谢大家。。。。。...
发帖时间：2004/9/1 15:44:00
TCBY这个冰淇淋品牌有听过吗？她就是属于低脂、底糖类的冰淇淋。但是有价位相对较高而市场没有开拓好。...
发帖时间：2004/9/14 8:52:00
[em05][em05][em05]无糖:即指低卡路里:像阿斯巴甜,安赛蜜,糖精钠,木糖醇,赤藓糖醇,三氯蔗糖,甜蜜素等~等多糖类的糖.某些使用量参照GB...
发帖时间：2004/9/26 22:40:00
1蔬菜汁<菠菜汁.莘采汁..........>2高糖类<甜蜜汁.甜菜汁.....>3抗寒类<补充体力的.......>明天的明天将满天下.........不信?看吧----------------------------------------...
发帖时间：2004/9/30 9:48:00
多糖类保健品应该大有前途，如降糖的南瓜多糖，抗肿瘤的香菇多糖，增强免疫的灵芝多糖和冬虫夏草多糖等等。这些东西易于提取，疗效显著。...
发帖时间：2004/10/12 11:05:00
现在在奶糖类产品中我想用一种增强后香的奶味香精,由于是增强后香,头香不好,不知道哪位朋友能告诉我怎么进行头香方面香精的复配呢?...
发帖时间：2005/1/23 18:01:00
俺来说几句：活性多糖是指有某些特殊生理功能的多糖类化合物，包括膳食纤维、真菌多多糖、壳聚糖、香菇多糖，聚葡萄糖等！...
