发帖时间：2005/4/16 14:59:00
以下是引用qiuhm2002在2005-4-1216:38:00的发言：糯米，绿豆煮熟后加一定量的葡萄糖泡20分钟能解决返生。有疑问发[email]qiuhm20082008@hotmail.com[/email]联系谢谢楼上的，我会按照你的方法做实验...
发帖时间：2005/5/14 16:09:00
好东西，但是有点疑问，烘烤过程中可以刷蛋液吗？烘烤过程中是面包成型（淀粉高温变性）过程，这是刷蛋液不是影响面包成型吗？/？？[em06]...
发帖时间：2005/9/2 21:21:00
我有兴趣成为焙烤(烘焙)论坛版主，希望我能够获得考虑。我本身从事烘焙业，我希望能够以我的烘焙知识协助大家在这方面的疑问。...
发帖时间：2005/11/19 20:50:00
不错的资料，希望以后还能多看到一些这样的资料，另外对于设备方面有疑问的话可以共同交流一下，我的xuetiannanhai@126.com...
发帖时间：2005/11/25 11:24:00
如有相关认证机构的信息疑问，我们可以一起研究[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-11-2814:53:31编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2006/5/20 16:53:00
我有个疑问，滚揉也好，注射也好，难道不影响外观？滚到外表都是糊状蛋白的话还怎么下卤水煮？那卤水不是用一次就稠的不得了了．...
发帖时间：2006/5/23 16:15:00
不是吹，实话实说，现在我们实验室硕士发sci很正常，博士不发sci那叫不正常，如果有什么疑问，可以发帖咨询...
发帖时间：2006/6/28 10:00:00
楼主的帖子真不错！但尚有一疑问：图中的工艺流程体现不出如何解决茶提取液的冷后混问题，是否应添加一个加酶处理？[em09]...
发帖时间：2006/7/20 11:03:00
我现在也正在写食品安全管理手册，遇到很多疑问。能看到你的心血之作，真的很兴奋。希望拜读之后能多交流。谢谢了！...
发帖时间：2006/10/8 14:55:00
我同学：虽然我们也很相信科学，但是有是疑问是无法解释的~~~就这样了有问题请打电话。电话号码呢？...
