发帖时间：2005/5/30 17:49:00
是的，双汇的猪皮肠就是用的明胶，当然猪皮里本来就含有明胶。...
发帖时间：2007/5/11 15:34:00
猪皮可以用酶水解后，加入更好把...
发帖时间：2012/6/23 23:50:27
如何将猪皮应用到肉丸之中？...
发帖时间：2006/7/29 11:15:00
冰粉粉+魔芋粉+明胶+猪皮冻=可以在35度不化且透明并有猪皮冻的口感...
发帖时间：2006/8/4 13:08:00
油热了的时候把猪皮放在里面不会溅吗？猪皮炸过之后放到水里面不是会吸进很多水分吗？...
发帖时间：2012/10/16 16:10:23
版主说的不够深入，猪皮的味道很难除去。还有猪皮油炸后不化渣，难以咽下。...
发帖时间：2007/6/1 20:11:00
加猪皮，在我所认识的低温肉制品中是很普遍的...
发帖时间：2012/6/5 9:23:51
经过努力，已经能把猪皮做的像薯片一样了。...
发帖时间：2006/5/30 11:58:00
上海大立的L96专门用来处理猪皮的，做成1：1（猪皮：水）的乳化猪皮，然后可以根据需求添加即可，比较适合有一定规模的厂家使用...
发帖时间：2006/6/4 7:37:00
猪皮代替明胶，简单，又好操作。总体说肉制品又明胶的很很多哈！！！！！！！！！...
