发帖时间：2009/5/26 10:17:00
浙江义乌维尔发机械科技有限公司烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一，本机具有蒸煮、干燥、加湿干燥、烤、烟熏、排风、清洗等功能。保温效果强，密封性好，节能高效。可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操...
发帖时间：2006/7/26 9:36:00
蛋清肠具有清香味美，鲜脆利口，蛋白质含虽高、食之不腻等特点，深受人们喜爱。[UseMoney=4]1.原料配方 瘦猪肉100千克，蛋清10千克，自糖1.5千克，胡椒面100克，味精100克。精盐2千克，白面3千克，淀粉3千克，硝酸钠50克。 2.制作方法 （1）原料整理、腌...
发帖时间：2012/12/18 17:14:42
冬季葡萄酒养生的四大雷区： 1、熏制食品搭配葡萄酒 冬季来了，不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各类肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品，更喜好将这些食物当做冬季的下酒菜。其实，将这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们所含的亚硝胺和色素较高，在与葡萄酒同食后，会与酒...
发帖时间：2005/7/21 7:49:00
把你做的产品名称工艺大概说明一下,这样可以有针对性.一般不经过高温灭菌的酱卤制品可以通过三种方式调节颜色:1蘸蜜水后过油;效果很好,不过可能会导致有些产品成本增加;2老汤里面加颜色,受人为因素影响大,不易控制各批次颜色的一致;3出锅后烟熏,如果还要高温灭菌,就要控制熏制时间,防止...
发帖时间：2013/1/1 16:46:42
1、熏制食品搭配葡萄酒 冬季来了，不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各类肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品，更喜好将这些食物当做冬季的下酒菜。其实，将这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们所含的亚硝胺和色素较高，在与葡萄酒同食后，会与酒精发生作用，不仅会刺激口腔与食...
发帖时间：2005/12/14 0:46:00
湖南腊肉制作方法文章出处：发布时间：2005-03-13 湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤...
发帖时间：2006/8/8 11:09:00
[Post=20]原料配方配制老汤的标准是，清水10公斤，粒盐10公斤，酱油(原汁)4公斤，味精50克(汤的浓度在波美15度左右，色浅如酱油，味淡加盐)；花椒400克，大料400克，桂皮200克，(这三种调料共同装入一个白布口袋，每煮10次更换一次)，鲜姜(切丝)250克，大葱(...
发帖时间：2004/5/14 17:01:00
在意大利全国癌症防治中心和欧洲肿瘤研究中心所提出的24种癌症预防措施中，涉及饮食的有10项，即：1、每天食用维生素C的食物，如柠檬、柑桔、西红柿、卷心菜等，从中摄取的维生素C量不少于60毫克；2、每天食用一定数量的含维生素A和胡萝卜素的食物；3、每天从植物油、干豆类和绿叶蔬菜叶摄...
发帖时间：2006/5/18 11:41:00
我是四川的一家牛肉深加工企业,我们以前的加工模式现在受到市场的冲击.迫切的需要改进我们的加工模式.我们以前主要是手加工作坊,保鲜技术不能满足我们所在生产地以外的市场,导致我们的市场逐渐的缩小,我们现在急需要突破保鲜这一关来拓展市场.我们的工艺流程是:分割,初煮,成型,复煮,熏制,...
发帖时间：2006/5/18 11:45:00
我是四川的一家牛肉深加工企业,我们以前的加工模式现在受到市场的冲击.迫切的需要改进我们的加工模式.我们以前主要是手加工作坊,保鲜技术不能满足我们所在生产地以外的市场,导致我们的市场逐渐的缩小,我们现在急需要突破保鲜这一关来拓展市场.我们的工艺流程是:分割,初煮,成型,复煮,熏制,...
