发帖时间：2012/10/6 11:59:42
许多食品为保质保鲜必须使用添加剂，如火腿、腊肉等，添加了硝酸盐、亚硝酸盐和抗氧化剂。那么，我们在食用含添加剂的食品时，怎样才能保证安全呢？ 首先，不要购买颜色太鲜艳的食品。其次，烹制时要煮沸加热5~8分钟，然后再炒或煮，这样可溶解部分亚硝酸盐。最后，食用后需多吃水果和蔬菜，以阻...
发帖时间：2012/11/14 16:03:37
美国科学家在研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其“芽化”，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米饭，可提高认知能力，对糖尿病有预防作用。 对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示：“糙米经过浸泡后，的确可以促进营...
发帖时间：2015/3/26 10:31:44
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，...
发帖时间：2006/7/23 21:21:00
预煮液是当作废水处理还是另作他用？如另作他用有何好的方法...
发帖时间：2006/4/14 13:53:00
水煮鱼是大多川菜馆的看家菜，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于花椒、辣椒等原料的质量。 正宗水煮鱼用的辣椒有多种辣椒，一是俗称为“子弹头”的干红辣椒，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油之中也...
发帖时间：2015/4/23 10:33:05
近年来，湘西产业如日中天，从中国各大城市不断传来佳绩喜人的捷报，湘西部落特色湘菜的地位在中国八大菜系中不断提升，如今已名列第三，而随着湖南省**“打造千亿湘菜产业”号角吹响。人追求原生态美食的事迹，成为前几年湖南餐饮界的抢眼新闻，在湘菜加盟连锁餐饮上追求的是那些无任何污染的环保食...
发帖时间：2015/4/27 10:30:49
重磅！湘西部落[url=http://www.hnxxbl.com/][b]特色湘菜加盟[/b][/url]连锁店健康养生“鱼煮鱼”系列隆重推出，营养美味堪称绝味！[attachimg]23435[/attachimg]鱼不仅营养丰富，而且美味可口，古人有“鱼之味。乃百味之味，吃...
发帖时间：2007/11/22 21:43:00
这是什么东东打不开...
发帖时间：2005/3/22 16:30:00
请问有谁知道如何去除猪肉烧煮中的血沫？不采用人工撇清的方法。因为我是自动化烧煮的，无法人工干预。血沫太多会使液料溢出。谢谢大家。...
发帖时间：2005/5/19 9:46:00
公司准备上个水煮花生的项目，要申请卫生许可证，所以要紧急筹备个实验室，我以前做化验很少，对这懂得不多，我打算建成的实验室能测四个方面的指标：酸价、过氧化值、黄曲霉毒素、大肠菌群。有些东西动不动就让我找国标，我这边条件不允许啊，希望各位前辈能给小弟一些指示，我该先买些什么东西和试剂...
