发帖时间：2007/3/22 21:24:00
先用焦亚硫酸钠处理，然后调节酸度，再使用普通的防腐剂如：苯甲、山梨都可以，当然环境和加工卫生是很重要的。千万主意不要超标使用任何限量添加剂。...
发帖时间：2009/7/17 14:15:00
你好，我也是做果蔬的，想问一下板栗你做过吗？如何解决板栗褐变的问题，前提是漂烫需要12分钟。且不能有焦亚硫酸钠和EDTA-2NA护色。谢谢！...
发帖时间：2005/8/11 9:56:00
不敢称高手。探讨一番还是很愿意的。愿大家一齐进步。1、你做的椰子汁是不是添加脱脂奶粉的调理椰子汁？2、用水的pH值应该是6.8。3、有添加焦亚硫酸钠吗？焦亚硫酸钠对产品的口味有不良影响。4、用水的铁离子含量怎样？5、氯离子含量怎样？6、是否有添加蔗糖脂？我想絮状沉淀物应该与脱脂奶...
发帖时间：2015/1/27 11:13:05
一、性能简介： 二氧化硫清除剂是一种白色、纯净固体，是一种氧化剂，无刺激、不会造成蛋白质变性。它能安全、高效地去除食品、物品中残留的SO2等有害物质，本品能将产品中的二氧化硫3500mg/L降低到国家规定的标准。二、适用范围二氧化硫清除剂适用于蔬菜、水果、甘草杏、竹笋、萝卜、食...
发帖时间：2015/1/27 11:14:38
一、性能简介： 二氧化硫清除剂是一种白色、纯净固体，是一种氧化剂，无刺激、不会造成蛋白质变性。它能安全、高效地去除食品、物品中残留的SO2等有害物质，本品能将产品中的二氧化硫3500mg/L降低到国家规定的标准。二、适用范围二氧化硫清除剂适用于蔬菜、水果、甘草杏、竹笋、萝卜、食...
发帖时间：2004/6/29 18:36:00
硫磺笋的由来:在常温下贮藏竹笋很容易产生木质化,极容易变质,因此在我地农民把竹笋采收后,首先用硫磺烟熏,这样导致二氧化硫超标,同时厂家收购后,又加焦亚硫酸钠、保险粉储藏,这样更加大了二氧化硫超标，因此,市场上有大量的清水笋二氧化硫超标,简称硫磺笋。尽管厂家进行了脱硫处理,但是由于...
发帖时间：2005/2/17 12:48:00
以下是引用泡菜在2004-6-2918:36:00的发言：硫磺笋的由来:在常温下贮藏竹笋很容易产生木质化,极容易变质,因此在我地农民把竹笋采收后,首先用硫磺烟熏,这样导致二氧化硫超标,同时厂家收购后,又加焦亚硫酸钠、保险粉储藏,这样更加大了二氧化硫超标，因此,市场上有大量的清水笋...
发帖时间：2007/1/16 15:33:00
工艺：原料（浅黄色指母大小根茎）--清洗---烫漂---预腌----盐渍---脱盐---泡制--加工----烫漂：0.5%明矾水预腌：盐1%，cacl20.1%，明矾0.1%，冰醋酸0.2-0.3%，焦亚硫酸钠0.5%盐渍：盐20%其他的同上面一样这样可以保存1年以上，但是脱盐后...
发帖时间：2015/2/26 16:14:11
[attachimg]23343[/attachimg]6-8%高淀粉腐竹专用增筋增产剂本品主要由复合磷酸盐，复合乳化剂、复合酶制剂、海生提取物、抗氧化剂等组成，呈白色粉末状，易溶于水。具有效果好、成本低、使用简便等优点，目前已被福建、河南、湖北，浙江、东北等广大食品厂家所选用。...
发帖时间：2009/6/23 18:09:00
GB4926-2008食品添加剂红曲米（粉）GB8315-2008食品添加剂己酸乙酯GB8315-2008食品添加剂己酸乙酯GB5175-2008食品添加剂氢氧化钠GB22367-2008食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB1893-2008食品添加剂焦亚硫酸钠GB13...
