发帖时间：2005/2/27 15:25:00
可以借鉴一下小日本的经验：冻干终了前30分钟将隔板温度升至摄氏65度并维持30分钟，然后降温出仓。当然啦，注意加工过程的卫生控制是很重要的。比如说，加工用具的卫生消毒工作是否做到位，加工用水是否符合卫生要求，加工环境（温度、场地）是否符合卫生要求，加工是否能在短时间内完成。...
发帖时间：2005/2/27 16:01:00
不加毛发酱油，如何降低成本？君不见含有转基因的大豆油在国内卖得满天飞，不就是因为价低吗？毕尽中国还是穷人多，先解决温饱最要紧！规规矩矩做生产，规模不大，成本降不下来，根本敌不过“李鬼”，李鬼们有的是实际生产经验，添加剂超标用，食品级的用工业级的代替，外观一级棒，售价低廉。煮蛋要煮...
发帖时间：2005/3/6 14:39:00
很好！很好！！要是把质量程序、作业指导书及质量技术都压缩在一起就更好了！！更方便学习实践了！...
发帖时间：2005/3/6 15:02:00
已经下载了！粗看了两遍，还不习惯。还要仔细品味！...
发帖时间：2005/3/6 15:32:00
好东西！我真想马上就进行实践了！...
发帖时间：2005/3/6 15:52:00
原料品加工很难做到精益生产。原因是原料品质不一致，比如说，做冻干葱花，就会由于原料的品种不同，采收的时间不同，造成得率不同，冻干一仓需要的原料量也会有变化！...
发帖时间：2005/3/6 16:14:00
我的第一任厂长对我们说：“食品这一行，易学不易精。”后来我的老师对我说：“你们想开发什么产品，我们可以帮你搞产品标准。”最后我由在食品厂搞生产管理变成了开设备的了。本人认识：有条件的、有兴趣、有时间的去搞研究；想挣大钱的，去搞管理、搞营销，县官不如现管嘛，效益就凭一支笔了！...
发帖时间：2005/3/6 16:19:00
是什么产品啊?pH值是多少阿？杀菌条件要根据产品的pH值来定。...
发帖时间：2005/3/6 16:32:00
真不错啊！很有参考价值！...
发帖时间：2005/3/6 16:51:00
虽然暂时看不清，我先下载，然后放大了看！谢谢啊！...
