发帖时间：2004/12/29 8:36:00
那位大虾有丹麦曲奇的配方啊，丹麦篮罐曲奇的香型我老调不出来，那位可以介绍一下哪个厂家的香精耐热性较好，我们烘焙温度是200℃，大约10分钟。谢谢了！...
发帖时间：2005/1/18 10:55:00
明胶的口感是很好的，但凝胶的耐热性极差，40度大概就严重软化了。添加少量结冷胶可大大提高抗融性。...
发帖时间：2005/5/5 20:26:00
先看看是哪个公司的了,国内做咸味的很多,牛肉又是主打产品,质量就有高有低了,一般大公司的产品留香和耐热性都是不错的,就是价格太高了...
发帖时间：2005/6/1 6:59:00
1、饮料香精的溶剂多是酒精等沸点低于水的物质。2、不同的香精呈香成分的耐热性各不相同。所以，香精的正确的使用方法，应该由其生产厂家来提供。...
发帖时间：2005/9/23 15:55:00
胶不也是稳定剂的范畴么?况且加入的胶体耐热性是一个问题,另外,成本呢?就不算了?我建议你加入PGA,FH9CMC,偏磷酸盐试试，我做过一次，效果还可以！...
发帖时间：2006/7/27 23:13:00
优良的耐热性。发泡PP可用于使用温度超过120°C的场合。★优良的力学性能。★显著的隔热性。在此可用作高级保温材料。★良好的回弹性，且有高并且中击能吸收能力。★耐化学腐蚀性比其它所有的泡沫塑料好★耐食用油，满足油腻食品包装的需要。良好的耐应力开裂性能。微孔发泡PP的用途十分广泛，...
发帖时间：2006/8/6 14:18:00
其实比较流行的做法是屠宰牛的时候进行血管注射，浸泡一下就可以了，因为木瓜蛋白酶具有很高的耐热性。...
发帖时间：2007/7/16 14:24:00
想要提高QQ糖的耐热性可添加结冷胶,我们公司就有卖05925700309但是想要达到100摄氏度不融,好象目前还没有办法...
发帖时间：2007/7/23 13:18:00
调配：柠檬酸苹果酸、白砂糖、香精、奶粉（鲜奶）。发酵：奶粉（新西兰、澳大利亚的较好）还原、菌种（保加利亚杆菌、嗜热性连球菌）...
发帖时间：2008/9/9 18:19:00
在鲜乳中添加0.03-0.05g/kgNisinZ，即可抑制造成鲜乳和乳制品腐败的耐热性细菌，使产品保存期延长2－3倍。美国的实验显示，添加NisinZ的低脂牛乳、无盐的奶油、无脂肪的牛乳、调味乳（FlavourdMilk)放置于45℃下，仍能使保存期延长至6周。添加0.08－0...
