发帖时间：2007/9/13 13:30:00
乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类：纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制...
发帖时间：2007/8/20 14:01:00
出差到广州，品尝粤菜，发现叉烧肉红得可疑，一定是使用了色素，注意了一下，好几家餐厅的叉烧都是如此，那些凤爪、猪手也是红得吓人。太可怕了！难道就没人管吗？请教各位:烧腊\熟肉制品中可以使用色素吗?[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-...
发帖时间：2007/7/25 13:49:00
主料：金黄鱼1条700克副料：卤熟牛腱肉200克（牛腱是用调过味川神厨烧腊香膏白卤水卤制的）。青红椒丁，姜片少许，调料：盐2克，味精1克，味川神厨海鲜香味素2克，米酒10克，姜葱片少许制作方法：1、将金黄鱼宰杀干净改刀后用盐、味精、料酒、味川神厨海鲜香味素、姜、葱腌制5分钟备用。...
发帖时间：2007/4/26 16:58:00
赵课长您好!我是论坛里的风云使者,以前经常来这里的,最近由于忙很少登陆了!肉食至尊跟我联系过,他很有学问,很年轻!主要做酱卤跟烧腊制品,现在正在深圳创业开店,好象不会再到哪个公司上班的!有机会您来北京做客呀!...
发帖时间：2006/12/21 17:49:00
1.台北：鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少...
发帖时间：2006/11/16 1:46:00
有想在深圳创业的朋友合作吗？我准备起手创业，苦于资金有较大缺口，若有朋友有资金在手准备投资，真心合作，请看以下简单初步的合作意向。一、产品：北方酱卤全套系列、盐局系列、烧腊系列、素菜系列、肠类系列、辣味酱卤系列、老火靓汤系列。二、销售方式：自开连锁店出售，不依赖商超，可以其他承包...
发帖时间：2006/11/2 12:58:00
赵松：“我用的都是货真价实的原材料，你看牛肉，我选择的是黄牛的牛里脊，那个部位的，那肉质好，还有原材料，调味料，它不同的原材料的价位，就可以说是不同的品质。”虽然可能会增加一些成本，但是用真材实料来做，口味自然不一样，卖得贵但很受欢迎。顾客：“像鸭脖子，还有鸭头，还有这些串儿什么...
发帖时间：2006/11/2 12:57:00
虽然爆烤鸭生意没法做了，但赵松觉得健康卫生的食品肯定有市场，但是武汉是一个美食之城，要想脱颖而出并不容易，因为有同乡在深圳开烧烤店赚钱的先例，在同乡的鼓动下，2000年底，赵松决定到深圳去试试运气。北京御坊斋赵松：“像我们老家，做这些卤肉，做这些熟食，基本都会做，逢年过节做一些豆...
发帖时间：2006/11/2 12:56:00
一个曾为赵松赚了100多万元的卤味烧腊食品的配方，在2003年5月，导致了赵松和股东之间一场激烈争执。北京御坊斋赵松：“情绪非常激烈，因为在一起创业，也不容易，再一起酸甜苦辣都一起感受，最终的目的都是为了赚钱，为了赢利。”合伙人李久武：“长期和稳定的利润的话，你它丢掉的话，当时还...
发帖时间：2006/8/30 18:27:00
以下是引用kai7290在2006-8-3016:34:00的发言：我也不太清楚南新村在那里.这边应该很多市场.如果熟食做得好,生意会做得很大的.比如,燎原路的华安市场门口哪档卖鸡的,利苑的烧腊,莲花市场佳记卖烧鸭的.[align=right][color=#000066][此贴...
