发帖时间：2011/11/10 15:29:10
自动感应手消毒器对烘焙行业的安全意义目前我国的烘焙行业发展极为不平衡，制约各企业发展的原因也有很多。其中卫生问题更是重中之重，国内中小型企业的卫生质量问题一直是我国卫生管理的主要一环。由于很多企业在消毒卫生上的知识不足，导致产品出现卫生质量问题的事件也越来越多。这对很多企业在市场...
发帖时间：2011/10/27 13:11:52
香喷喷的奶油蛋糕是很多人的心头大爱，然而很多人并不清楚，蛋糕上的奶油还有植物奶油(即人造奶油)和动物奶油之分。 日前，李先生称，自己买了多年的某知名品牌小蛋糕居然用的都是人造奶油，且市面上其他品牌的蛋糕大多用的也是这个。 【投诉实录】 美味小蛋糕奶油“人造”的 小李素...
发帖时间：2011/10/24 10:49:37
[quote]<tablealign="center"bordercolor="#ffffff"border="0"cellspacing="2"cellpadding="2"...
发帖时间：2011/9/8 11:03:31
[quote]饼干现在质量要求高了，产品更有竞争能力。糕点产品，法式面包走下坡路，其它面包都在这个工艺上改进，没有新工艺，也没有更高的水平。蛋糕都是重油蛋糕，基本上不含有蛋。成本太高，批发市场价钱太低。太高价钱不如买面包店现烤产品，所以工业化产品要平衡好价钱和品质。[color=...
发帖时间：2011/8/5 15:35:24
海上升明月，天涯共此时。中秋佳节将至，由快乐烘焙网主办的首届“最受消费者喜爱的月饼品牌”网络评选活动正式开锣了。为了让广大消费者在选购月饼的时候有一个更好的参考，“快乐烘焙网”倾情打造首届“最受消费者喜爱的月饼品牌网络评选活动”，集结国内五十大著名月饼品牌，让消费者通过投票，选出...
发帖时间：2011/6/2 9:04:00
在食品生产、包装过程中，食品的安全性和技术的可靠性一直是所有环节中的重点。上海康久消毒技术公司作为国内商用动态消毒设备的专业制造商，针对季节性食品安全问题的特点及规律，成功推出的NICOLER动态消毒技术及设备，着重解决细菌二次污染食品，使生产效率进一步提高，食品安全得到更多保障...
发帖时间：2011/4/25 10:34:00
现在，去台湾旅游的人越来越多，很多人都十分喜欢台湾的凤梨酥、太阳饼、蛋黄酥、绿豆碰等烘焙糕点，这些糕点经过简单、精美的包装，已经成为台湾人日常常用的手信礼品。它的口味、风格也很受大陆民众的接受、喜爱！了解台湾烘焙行业的人们都知道，台湾的中秋月饼已经完全溶入了这些元素，他们的中秋月...
发帖时间：2011/3/12 13:59:00
哪位大哥有烘烤行业面包蛋糕等的生产作业指导书，能否参考下？因为我在一个烘焙工厂要写生产的作业指导书，但是产品很多有200余种，我在想是否每种产品都写一个作业指导书?外加岗位操作书和仪器的操作指导书，哪位大哥能提供相应资料万分感谢，特别是关于打面以及发酵的作业指导，谢谢...
发帖时间：2010/11/2 22:10:00
体会精彩人生!体会经典论坛!2010.欢迎来到食品科技论坛!茫茫人海能有多少相逢!大千世界又有多少相遇!相知是福!相识是兴!人和人相处靠的是一点诚意，人和人相交靠的是一颗真心。岁月需要回忆，朋友需要相聚缘分需要偶遇，生命需要延续；该来就来该去就去，无所谓灯红酒绿.因为有缘相聚在科...
发帖时间：2010/9/16 7:30:00
产品：烘焙行业主要为面包、蛋糕、饼干等产品，常用原料为面粉、马铃薯淀粉、蜂蜜、鸡蛋、奶粉、米糊粉、木薯粉、糖粉、膨松剂等为原料，经过面团调制、成型、焙烤、包装而成的一种半球形烘焙类糕点，营养丰富，深受儿童喜爱。目前，烘焙食品的微生物卫生安全性问题已是产品销售的主要问题之一，国家标...
