发帖时间：2017/6/27 15:11:42
[b]三种成熟方式长保措施：[attachimg]25506[/attachimg][/b]无论烤、炸、蒸，对流，辐射，传导是传递热的三种物理形式；其次序对产品水分的充分蒸发或保持非常重要。①烘烤_烘烤设备次序如下：隧道炉（辐射70%传导25%对流5%）；平炉（传导60%辐射35...
发帖时间：2006/11/14 13:52:00
很多市民喜欢在上班的路上光顾路边小摊，叫一碗白粥，两根油条，就把早餐解决不过，近日，省卫生监督机构最近一次卫生监督抽检显示，油条的合格率仅为5%。油条不合格的原因主要是铝含量超标严重，这主要是因为商家以疏松剂硫酸铝钾(即明矾)代替传统的自然发酵法所致。 记者连日来暗访了广州一些...
发帖时间：2006/8/10 8:32:00
梅菜猪肉制作方法1.预煮：去骨猪肉切成20厘米宽的条肉，预煮25分钟至九成熟，趁热在肉皮表面涂抹焦糖上色液一层。2.油炸：油温180℃，炸至肉皮呈浅棕色。3.切块：将内块切成厚1厘米、宽4.5厘米的小块。4.梅菜处理：梅菜切除根部粗老部分于水中漂洗1小时，清洗4次，拧干水分，切成...
发帖时间：2008/2/16 15:23:00
油面筋的制做材料：面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。做法：1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下,一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容...
发帖时间：2012/4/13 16:26:22
北京牛街清真寺举行圣纪活动时间：2011-02-1616:20:12中国清真网我要评论内容摘要：庆祝活动一般在清真寺举行，由阿訇诵经，赞圣，讲述穆罕默德的生平业迹和懿行等。有的穆斯林炸油香、熬肉粥，邀请亲朋聚餐纪念。[attachimg]22557[/attachimg]本网讯2...
发帖时间：2004/12/29 11:01:00
以下是引用fenfen在2004-12-2910:25:00的发言：肯德基、麦当劳所使用的都是美国原装进口油炸设备，是成套的，还配有过滤部件。其实要保持煎炸油的良好生产环境，最主要的是及时对煎炸过程中的生成物进行处理，注意必须要彻底才行，现在很多都认为只要把油静置一段时间或进行水...
发帖时间：2006/3/3 16:04:00
油炸花生米我也在做关于油色发黑，油粘稠度变大，这是必然的。解决办法：1）花生脱皮后应用清水冲冼，冼去花生表面的胶质及蛋白质，同时还要取去碎粒及脱落的花生胚芽。2）如果油炸前花生有进行处理的话，建议油炸前再设一道甩干工序，甩去多余水份及其它杂质3）油炸过程中要注意所用的盛装花生的筛...
发帖时间：2010/10/12 18:19:00
鸡肉类油炸品浅述随着我国肉鸡出口加工企业的不断增加，鸡肉类油炸品的新产品也不断出现，新型的油炸制品与我国传统的有较大差别，现就油炸制品的主要原辅料及加工方式做简单论述．买油炸机联系我ＱＱ１２５６６５１２８５ 电话１５１７５３９３０８７一．油炸品的原料 １．无骨整肉类：包括鸡...
发帖时间：2010/10/12 18:21:00
调理鸡肉制品技术买油炸机联系我ＱＱ１２５６６５１２８５ 电话１５１７５３９３０８７随着我国肉鸡出口加工企业的不断增加，鸡肉类油炸品的新产品也不断出现，新型的油炸制品与我国传统的有较大差别，现就油炸制品的主要原辅料及加工方式做简单论述．一．油炸品的原料 １．无骨整肉类：包括鸡...
发帖时间：2012/7/21 15:22:49
[url=http://xx.spzs.com]休闲食品[/url]茶酥做法 原料：标准粉250克，白砂糖125克，小苏打或香甜泡打粉2克，食用碱0.5克，芝麻仁、炸油、清水各适量。 制法： ①将白砂糖加水60克倒入不锈钢锅中，加热煮沸，倒入另一容器冷透备用。 ②用少量温...
