发帖时间：2009/6/24 10:25:00
以下是引用YANGZK在2009-6-1211:22:00的发言：黑点不是霉菌，是面粉本身原因，可能是与面粉的加工精度有关，我们不是特一粉。没有加磷酸盐。面粉加工精度不够高的话，会有一部分麸星混杂其中，进而影响最终成品的色泽；面粉中的金属离子含量高，也会使最终产品发生褐变，湿面条...
发帖时间：2017/2/25 13:38:16
作为张家界市民的早餐主食，米粉因防腐技术原因一直存在无包装无标识问题，不仅令消费者无从知晓产品的生产厂家、生产日期和保质期，而且在配送、储存中被污染的隐患很大。近日，从市食品药品监管局获悉，经过半年的整治，张家界的米粉终于彻底告别“两无”，进入有包装有标识的新**了。年初，张家界...
发帖时间：2014/9/2 8:51:47
乳芽菌清的抑菌原理：乳芽菌清是跟据国际上最前沿的食品防腐学方法“栅栏原理”设计而成的一种新型复配剂，全部原料严格按照我国食品卫生标准GB2760中的标准经过特殊配比予以复配，取得了“协助想乘”的防腐效果。在产品中含有天然抗氧化物和稳定剂。从而解决了产品在食品抗氧化和在高ph值情况...
发帖时间：2005/11/22 16:58:00
中华人民共和国行业标准面条类生产工业用语SB/T10175-93 1.主题内容与适用范围本标准规定了面条类生产工业的用语,适用于生产,教学、科研及其它有关领域。2.品种2.1生切面以小麦粉为主要原料,机制成各种条状的未经干燥的湿面条。同义词：面条、水面、鲜面。2.2挂面机制...
发帖时间：2004/7/21 9:29:00
挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又称为卷面、筒子面等，年产量现为160万吨左右，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广的品种。挂面的花色品种很多，一般按面条的宽度或按使用的面粉等级或添加的辅料来命名。目前，已形成主食型、风味型、营养型、保健型等同时发展，并注意色彩变化的格局。（...
发帖时间：2016/5/15 10:20:12
说到面膜，人们想到的都是女性，然而男性同样可以使用面膜，面膜能滋润而充满活力的肌肤，紧实健美的身材和卓越的时尚感觉，充满自信和魅力的形象，缔造健康自信的男性肌肤。清洁面膜 对于男人来人来说，清洁是王道。一款清洁面膜能很好地深层清洁皮肤、并且去除堆积在皮肤表面的老废角质。而且，市场...
发帖时间：2008/11/12 13:57:00
中原地区 刀削面 适合年轻人 刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。入口外滑内筋，越嚼越香，深受喜食面食者的欢迎。 山西高手们削出的面条，每条长21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。每分钟削118刀，每小时可削250...
发帖时间：2010/12/18 18:52:00
本人刚接了个店,主要是制作烩面片和湿面条的,关于烩面片开始做到现在有一段时间了,但目前还是有些问题困扰着我.1.烩面片的保质期.现在是冬天,烩面片保存个三五天不成问题,但是到第二天的时候烩面片的筋度较第一天相比就有所下降,现在还没办法解决.如果到夏天,要保证烩面片不发,面粉说明上...
发帖时间：2007/5/10 10:35:00
（续上）三、工艺(此项目,欢迎大家交流)工艺这个问题，各个厂因设备原料等特性不同，都有自己的一套自己的特色，我只说一些大家较通用的。一、韧性饼（1）起发类韧性饼参考配方（甜味）面粉10026左右的湿面筋淀粉3油12糖20饴糖10碳酸氢铵2.5小苏打0.65盐0.5柠檬酸0.01焦...
发帖时间：2004/8/7 22:21:00
以下是引用wto882dim在2004-7-181:34:00的发言：在面团形成机理中,面筋是怎样形成的,在搅拌时,慢,中,快打的作用又如何?它们的时间比例多少为之合恰?请各位高手帮帮助!----------------------------------------------...
