发帖时间：2006/8/7 10:20:00
用果胶和海藻酸钠都可以制作耐烘焙的果酱，你可以试试。...
发帖时间：2006/8/7 12:00:00
配方中有食盐吗，卡拉胶+结冷胶可以，卡拉胶+海藻酸钠也可以...
发帖时间：2006/10/12 15:14:00
可以用酪蛋白酸纳配海藻酸钠及单甘酯混合作为乳化剂使用,...
发帖时间：2007/1/14 10:46:00
可加海藻酸钠，聚丙烯酸钠等试试，可提高粉丝的耐煮性。...
发帖时间：2007/7/11 13:51:00
呵呵,估计有问题,因为海藻酸钠形成的凝胶要温度较高才可以融化...
发帖时间：2007/10/7 12:44:00
是水还是油魔芋胶加碱海藻酸钠加钙结冷胶凝结多糖淀粉类...
发帖时间：2008/3/27 16:43:00
可能性不是很大，因为海藻酸钙遇到酸会反应！不过弱酸还是可以的！...
发帖时间：2007/4/18 15:00:00
你好我公司专业生产海藻酸钠的生产厂家,我这主要做白色的海藻酸钠,如果你需要请与我联系,我的联系方式是13589264352,联系人赵军...
发帖时间：2008/3/27 16:34:00
在酸性条件下，用海藻酸钠当然有问题了。用PGA就完全可以。PGA是海藻酸钠的衍生物，专用于酸性饮料，啤酒中！...
发帖时间：2006/7/5 13:53:00
溶解性海藻酸微溶于水，不溶于大部分有机溶剂。它溶于碱性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白...
