发帖时间：2006/10/11 12:49:00
以下是引用siyuan在2006-6-816:41:00的发言：请问油炸沙琪玛中该用何种抗氧化剂？是在油中加呢还是在面中加？请高手指教，谢谢！[em06]我也想知道这个问题，还请高手指教...
发帖时间：2007/1/28 13:56:00
以下是引用qvbjevtk123在2007-1-2811:23:00的发言：我有制广式沙琪玛的方法``想知道的和我联系`保证你不会后悔``13171948795主要是打成高筋面和开糖浆....
发帖时间：2008/10/18 16:20:00
能做项目很多，但要考虑市场。若想做休闲肉制品、酱卤肉、炒货、沙琪玛及快餐团膳等可以找我，技术配方生产全包。联系人，李先生，邮箱：kittyliy@sina.com...
发帖时间：2013/1/6 14:11:42
台湾进口的各式休闲小吃，沙琪玛、小凤酥、竹炭花生、糖果等。有需要可以找我哦。还有春节伴手礼的大礼包及各式伴手礼礼包火热预定中！...
发帖时间：2017/2/23 11:37:04
大家好，我司是全国总代理，做的是自营品牌，一手货源，旗下品牌有：布尔本、APO、三澳源系列等，经营的主要产品有：饼干、沙琪玛、棉花糖、蛋卷、糕点等...
发帖时间：2005/4/5 14:35:00
我公司是生产沙琪玛的，可惜那个师傅比较小气，始终不肯告诉工艺~前几个月，我用google在网上搜索到了，只是打印出来，没存盘。现在再上网却找不到了等我重新输入后再发给各位吧...
发帖时间：2004/8/31 20:37:00
台式沙琪玛制作工艺1材料和方法1.1主要原材料高筋粉：莫干山牌，购于上海面粉有限公司；泡打粉：冠生园牌，购于上海冠生园添加剂制品有限公司；炸条用氢化棕榈油：购于上海油脂二厂；麦芽糖饴、葡萄糖：购于上海正天食品有限公司；碳酸氢铵：购于上海长城化学仪器药品公司；健鹰沙琪玛配料、蜂蜜、...
发帖时间：2005/3/15 13:43:00
有广义上的烘焙就像楼上说的,饼干\蛋黄派\沙琪玛等等大批量生产的.这些是烘焙领域狭义上的烘焙很多蛋糕\面包店还有很多大型超市等都有自己的烘焙作坊,个人理解为比较狭义的烘焙其实就是规模大小的区别,以及配方,操作工艺的区别咯不知道楼上的需要什么样的资料呢???...
发帖时间：2005/6/8 10:21:00
1材料和方法1.1主要原材料高筋粉：莫干山牌，购于上海面粉有限公司；泡打粉：冠生园牌，购于上海冠生园添加剂制品有限公司；炸条用氢化棕榈油：购于上海油脂二厂；麦芽糖饴、葡萄糖：购于上海正天食品有限公司；碳酸氢铵：购于上海长城化学仪器药品公司；健鹰沙琪玛配料、蜂蜜、奶油：上海健鹰配料...
发帖时间：2005/11/16 16:26:00
材料和方法V:lqg1.1主要原材料pP[%高筋粉：莫干山牌，购于上海面粉有限公司；~(Pi泡打粉：冠生园牌，购于上海冠生园添加剂制品有限公司；i炸条用氢化棕榈油：购于上海油脂二厂；@Hm麦芽糖饴、葡萄糖：购于上海正天食品有限公司；P碳酸氢铵：购于上海长城化学仪器药品公司；K`i...
