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发帖时间:2006/7/21 18:28:00
 
“一杯牛奶强壮一个民族”。作为“后起之秀”的发酵型乳酸菌奶饮品正成为国际乳制品发展的新趋势,也有望成为消费者日常的健康饮品。中国轻工联合会副会长潘蓓蕾女士认为,生产工艺和技术远高于普通奶制品的发酵型乳酸菌奶饮料,将成为人们提高生活质量的重要饮品。  改善肠道健康状况  中国乳酸菌...
 
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发帖时间:2006/7/18 18:15:00
 
鲫鱼(1)不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食(2)忌山药、厚朴、麦冬、甘草鳖肉(1)忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜(2)忌与薄荷同煮(3)忌与鸭肉同食,久食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。黄花鱼(1)忌用牛、羊油煎炸;(2)反荆芥。龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。蜗牛忌蝎子。鲶...
 
发帖时间:2006/7/9 19:25:00
 
冰淇淋是一种冻结的乳制品,其物理结构是一个复杂的物理化学系统,空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中,这个液态包含有脂肪微粒、乳蛋白质、不溶性盐、乳糖晶体、胶体态稳定剂和蔗糖、乳糖、可溶性的盐、如此有气相、液相和固相组成的三相系统,可视为含有40%-50%体积空气的部分凝冻的泡沫。冰...
 
发帖时间:2006/6/23 9:38:00
 
http://finance.sina.com.cn2006年06月07日02:41第一财经日报  本报记者梁冰发自深圳  对于以生鲜食品为主的家乐福来说,食品安全问题正成为引起越来越多关注的一道坎。  严格与灵活“总体来说,要成为跨国零售企业的供应商还是非常严格的。”宁波一家蚝...
 
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发帖时间:2006/5/4 17:01:00
 
由于牛乳的理化特性决定了它是一种容易搀假的食品,有些人借着繁荣的市场商机,为了牟取更多的暴利,不惜危害人们的健康,以多种方式向牛乳中搀杂使假。在我国不同地区搀杂使假种类也各不相同,市场上最普通、最方便的是往牛乳中搀入水,牛乳的比重在1.0280--1.0350之间,牛乳搀入水后,...
 
发帖时间:2006/4/27 21:55:00
 
浅谈CMC的特性及其在食品加工中的应用CMC作为一种水溶性食品添加剂,具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用,在食品工业中具有广泛的用途。据专业生产CMC的安徽淮南亿万达集团生化分公司、淮南千里纤维素厂的工作人员介绍,在不同的食品中,CMC具有不同的用途和用量。  CMC的性质  CM...
 
发帖时间:2006/4/15 20:09:00
 
[典故]五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,深受群众喜爱。为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣...
 
发帖时间:2006/3/16 18:08:00
 
1.养殖2.2.挤奶5票:12.8%3.3.收购6票:15.3%4.4.灭菌或无菌灌装26票:66.6%6.6.我认为是......................1....
 
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发帖时间:2006/3/8 16:23:00
 
冰激凌(icecream)是以饮用水,牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻饮晶。你可以去买一本(冰淇淋生产工艺与配方)中国轻工业出版社出版30元。你看懂了就知道冰淇淋浆是怎么做的。我...
 
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发帖时间:2005/11/15 20:22:00
 
麻婆豆腐麻婆豆腐(摸索版)豆腐三块(约六两)牛肉馅一小块(约二两)(超市有卖,用猪肉馅也可)湖南豆岐辣酱(我们这里没有四川辣酱,四川人就忍一忍吧)葱,姜,蒜。芡粉,料酒,味精做法:豆腐切丁块。在开水里"抄"一下。(翻炒时不容易碎)放在colander里沥干水分。起油锅,放几粒花椒...
 
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