发帖时间：2006/1/4 15:15:00
我看过照片,好恶心....
发帖时间：2006/3/8 16:23:00
冰激凌(icecream)是以饮用水，牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻饮晶。你可以去买一本（冰淇淋生产工艺与配方）中国轻工业出版社出版30元。你看懂了就知道冰淇淋浆是怎么做的。我...
发帖时间：2006/6/27 14:38:00
我们现在是使用的是三色软式冰淇淋机．原料是用的海川冰淇淋粉．请问是否能够想办法提高一下冰淇淋的膨化率，可不可以使用硬式冰淇淋的原料．还是这种软式冰淇淋机根本就实现不了提高冰淇淋膨化率的问题？？？...
发帖时间：2006/6/30 10:20:00
[em01]谢谢高手的指点．鸡蛋加的是蛋黄部分．乳化剂也加了．可是效果还是不明显．...
发帖时间：2006/6/30 10:30:00
我公司和日本公司合作研发冰淇淋．现公司技术有限．有日本提供的成品冰淇淋．希望业内的高手能够破解配方．定当重金酬谢，此成品是日本名古屋制酪的软式冰淇淋（独立包装）．口感好而不腻．现有香草．抹茶．樱花．三种口味．有意者来电详谈！！010-65402529联系人:孙小姐或电子邮件联系s...
发帖时间：2006/7/3 9:02:00
[em09]如果能达到效果．原料是进口的也可以．目前樱花的原料我们也找到中国唯一出产的一种香料，樱之素，可是用量没有一个标准．这款冰淇淋我们定位中高档．计划市场售价是１０元到１２元．每个重量为８０克．希望您能提供点建议和帮助．...
发帖时间：2006/7/4 9:57:00
我公司开发软式冰淇淋项目．厂房正在筹建中．现需要研发技术人员．希望有志之士加盟我公司共同发展．有意者请致电010-65402529(北京)详谈.联系人:孙小姐....
发帖时间：2006/7/17 9:42:00
这两种糖浆有什么区别吗？？？糖浆的用量是否可以起到降低冰点．使冰淇淋更软一些．．？？？...
发帖时间：2006/8/1 17:01:00
从事这项工作整一年了，又从起点开始，公司上下没有一位专业的技术人员来负责这件事。而我不得不硬着头皮接过这个担子。我没学过食品专业，在这半年中多少看过一些有关的书。我要从新研发中端的冰淇淋。用硬式冰淇淋的工艺做出软式冰淇淋的效果。能够在-25度冷冻的情况下可以通过一个容器挤压出来。...
发帖时间：2006/8/3 13:33:00
首先我们公司有一款供应日本市场的软式冰淇淋压型机，它是机械原理．将独立包装的冰淇淋放在一个抽拉盒内．用杠杆原理把冰淇淋从盒内挤出来．挤成蛋筒．这个独立包装的小盒底部有个五角星的孔．所以挤压出来的外形和市面上的软式冰淇淋是一样的．目前市面上和我们相同的形式是ckc．还有另一个...
