发帖时间：2007/4/18 14:43:00
甜蜜素：金城.互惠.彩虹 糖精：鑫卫.卫星 ...
发帖时间：2008/4/8 8:45:00
开发0.7的灭菌型乳酸菌饮料，使用27％的滴定酸度为90的发酵奶，ph调到4.2，柠檬酸和乳酸分别加入多少会使酸甜感最合适？一般情况下在乳饮料成品中柠檬酸和乳酸的比例维持多少比较合适。有专业人士做过这方面的实验吗...
发帖时间：2006/7/30 9:36:00
我是一个新手，请教高手，冷冻土豆包装后，过量柠檬酸的味道的去除，又遇到同样问题的朋友吗，大家可以交流一下。...
发帖时间：2007/6/15 14:06:00
请大家讨论奶中乳酸/柠檬酸/蔗糖/果糖等物质的检测方法和成本、需要的仪器设备投入多吗？谢谢各位长老！！...
发帖时间：2004/11/28 16:27:00
各位,我在果汁研发过程中发现VC与异Vc钠以及柠檬酸和他的钠盐总要混合使用,请问这是为什么?他们在预防果汁褐变过程中起到了什么作用?有没有替代物?...
发帖时间：2007/4/18 14:44:00
电话：15863854902...
发帖时间：2007/7/8 12:45:00
最近，国家对葡萄酒等酒类国家标准进行了修订，其中对一些检测项目进行了细划，进一步要求对苹果酸、柠檬酸等项目进行单独检测。据了解欧盟等国家对葡萄酒中的项目检测非常严格，在国家标准中规定了严格的限量和检测方法要求，国内一些企业已经开始认识到这一趋势，也逐渐在指标限定和检测方法上与国际...
发帖时间：2005/5/18 14:21:00
国家是否允许将柠檬酸添加到酱油及食醋中？如果允许标准可在哪儿找到？[em27]
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发帖时间：2007/6/15 14:00:00
随着我国果汁出口数量的不断增加，国际上对我国的果汁质量标准要求越来越严格，各项检测指标不断增多，欧盟国家要求检测指标和检测方法逐渐要求按照他国标准进行，对我们国内果汁企业提出了新的挑战，在此特向大家介绍欧盟果汁检测方法：食品检测的酶学方法，这些方法已经列入德国食品法中：牛奶及牛奶...
发帖时间：2011/3/31 14:51:00
请问切开的果蔬要如何保鲜不变味？我需要的保鲜期在2或3天就可以了，听说柠檬酸钠可以使用，请问要如何使用呢？还有没有其他更健康的保鲜方法呢？希望有业内人事帮忙解答，先谢谢了。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2011-3-3114:51:4...
