发帖时间：2015/9/16 16:04:26
月饼类制品（杜德春烘焙技术）[attachimg]23524[/attachimg]苏式月饼，广式月饼，烤鸭月饼，牛肉月饼，虾肉月饼，鲜肉月饼，鸡丝月饼，自来红月饼，自来白月饼，南味月饼，三白月饼，果仁肉丁月饼，银河酥月饼，银星玫瑰月饼，糖酥什锦月饼，赖皮月饼，酥皮月饼，双酥月饼...
发帖时间：2017/6/1 10:17:31
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25318[/attachimg]糕点常用馅：△豆沙馅△枣泥馅△白糖馅△豆蓉馅△莲蓉馅△山楂馅△咸味馅△果仁馅△火腿馅△椰蓉馅△冬蓉馅△香芋馅△芝麻馅△什锦馅△水果馅△抹茶馅△紫薯馅△绿豆馅△纳豆馅△五仁馅△食品工匠杜德春/馅料...
发帖时间：2010/3/12 14:22:00
虽然叫糖，但其实不是糖，既有了糖的甜，还拥有腰果或者花生的香脆，椰蓉的清甜，外嫩里脆，香甜不腻人，实在是老少皆的佳品，是品茶、消遣的好伴侣。超好吃的越南排糖:可谓是层层有惊喜!层层不同味！！！香脆滑爽！！！第一层（最外层）是上等的椰蓉丝，保存了新鲜椰肉的独特美味口感。第二层是脆皮...
发帖时间：2012/7/20 9:43:46
由于植物蛋白饮料天生具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，植物蛋白饮料的功能可以在满足基本营养健康基础上，从营养补充、健康免疫、滋补养生、调节血脂等角度进行差异化的功能定位。 核桃仁本身有益智、健脑等功能，核桃露长期饮用有益身体健康。杏仁有补...
发帖时间：2014/7/26 15:58:01
品名：激爽芒果冰食材：原味雪糕100克，果仁碎10克，西米35克，冰块150克。调料：劲霸芒果汁40克，雪碧25克。做法：1、把西米煮熟，捞出放凉。2、将西米放进杯子里，倒进冰块、雪碧，再放进雪糕，撒上果仁碎，浇上劲霸芒果汁即可。Tips劲霸芒果汁：芒果含有大量维生素A，有防癌，...
发帖时间：2004/7/8 17:59:00
菜名：杂果鸡汁饭主料：西梅蜜饯、杏脯、核桃、腰果各1/4杯，椰肉2汤匙，鸡汤3杯，洋葱1个，芫荽2株，粳米3/2杯，姜、葱、蒜粒各少许。做法：1、洋葱去皮切块，西梅、杏脯去核，与核桃、腰果等切碎，粳米煮至半熟，捞起备用。2、烧红油锅，爆香洋葱，加姜、蒜、芫荽、盐及胡椒粉炒匀，加入...
发帖时间：2004/7/15 10:53:00
花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖体外面涂一层巧克力原料，但不同的是，这种巧克力糖，形态多样，香味别致，美观大方，具有特色，品种有20～30种之多，不但口味不同，而且形态也不同，装上高级礼盒，很有气派，这种花色巧克力糖在国外目前也是很受欢迎的高级产品。制作方法1.糖心制造。各种花色巧...
发帖时间：2005/1/11 14:35:00
1、白砂糖量尽量用代糖代替；2、稳定剂全部用单体，自己复配，比如乳酸饮料就用FH9的CMC；3、最大的降低成本的地方，就是奶含量，奶含量降低，乳蛋白用蛋白粉替代，乳脂肪用植脂末替代。4、如果做巧克力奶，巧克力粉少加，每吨加到3~4kg就行了，香气用香精弥补。如果作花生奶、核桃奶等...
发帖时间：2006/11/24 21:31:00
Neufchâtel在乳品商店里，你通常可以在奶油干酪旁发现Neufchâtel，它们的食用方法也和奶油干酪很相似。Neufchâtel最早出现于法国诺曼地区的Neufchâtel小镇，当时，干酪往往以宗教什一税的形式交给教堂。18...
发帖时间：2006/11/28 22:31:00
[em06][em06][em06][em06][em01][em01][em01]还有：1、考虑巧克力与油的比例，及两者本身的质量、品种。2、配制巧克力浆的流动性、乳化稳定状态、巧克力研磨的时间。3、膨化料的膨胀率。4、主机速度、或人工沾巧克力的速度。5、脱模时间、脱模温度、收...
