发帖时间：2004/10/28 0:21:00
好资料啊,不过我不太明白其反应机理,是不是我的资历不够啊?请各位多多指教.---------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2005/3/18 17:27:00
加可可粉和核桃粉还加酸呢？好像不是吧，机理不同所使用的东西也不同！...
发帖时间：2005/7/28 17:39:00
酸价表示甘油酯氧化酸败的成都。皂化表示它在碱性环境中的水解度。两个反应机理是不一样的。...
发帖时间：2005/12/31 11:07:00
建议开发抗菌成分荸荠英，研究其抗菌效果及机理，可作为天然生物保鲜剂...
发帖时间：2007/5/19 13:03:00
感觉应该是保健类的添加剂，类似强化食品。由于不懂其机理、实质，个人理解更多是在做概念。...
发帖时间：2007/10/27 12:18:00
沉淀机理是什么？为何纯水中加入也会有沉淀？为何奶粉中蛋白质沉淀剂不能用它？...
发帖时间：2008/1/8 19:51:00
能否把速冻水饺使用的淀粉品种、价格、作用机理发到我的邮箱zjc5588@163.com谢谢。我们主要生产速冻水饺。...
发帖时间：2008/11/12 16:35:00
我想关键是要搞清楚出现黑点的机理是什么 ？才能想出有效的解决办法。。。。。。...
发帖时间：2009/8/21 12:34:00
食品常用的几种灭菌方法，但是对于灭菌机理的阐述解释还不够完整和深入。...
发帖时间：2010/4/17 18:03:00
你们觉得大米用来做馒头可不可行？最好能具体从面筋、淀粉、酵母作用机理上解释一下谢谢...
