发帖时间：2004/8/25 16:07:00
一种绿色、安全的无明矾马铃薯粉丝产品近日在黑龙江省开始正式批量投放市场。据悉，这是我国首次实现“绿色”马铃薯粉丝的批量生产。据辽宁省科学技术情报研究所的科技查新报告显示，这一名为“无明矾马铃薯直条粉丝”的科研成果，在国内外文献检索中未见相同研究报道，属国内首创。通过加入一定量的明...
发帖时间：2004/12/23 14:14:00
你试验过了吗？一般是选用氯化钙或者明矾，或者两者一起，还有就是硬化时间。就按这么实验，基本上没有问题的...
发帖时间：2005/1/29 11:02:00
现在油条添加食品级碳酸氢氨（臭粉），明矾，碳酸氢钠（小苏打），也有部分加入吉士粉等等，已经公开化了，以后呀，我看还是油条少吃点吧，哈哈。...
发帖时间：2007/7/12 17:41:00
现在有的厨房在做牛扒时,使肉嫩化,还会用小苏打,嫩肉粉,锤打,加蛋清,明矾,及其其他的一些蓬松剂....
发帖时间：2009/2/21 22:47:00
补钙啊？要那么多钙。糖精钠和明矾不是什么好东西哈。高温时间长了单甘脂和酶素、酶制剂就没有什么用了啊。...
发帖时间：2009/4/28 11:56:00
明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。所以，现在健康的油条需...
发帖时间：2006/11/14 13:51:00
http://www.sina.com.cn2006年11月14日09:07金羊网-新快报打工族和学生是油条摊档的常客。保罗/摄点击此处查看全部新闻图片和面的面板又脏又乱。保罗/摄右边这袋白色结晶就是化学品明矾。保罗/摄炸油条的劣质油因为反复使用，已经发黑。保罗/摄 记者暗访发...
发帖时间：2006/7/23 10:44:00
关于人造海蛰丝、海木儿、鱼翅求教。现在市场上的人造海蛰丝、海木儿、鱼翅都是用什么胶体做出来的呢？水分含量很大，制作过程中会不会添加什么有害物质，比如我听说要加明矾......
发帖时间：2007/1/15 17:55:00
先用小部份干粉打熟欠,然后往熟欠加入明矾,搅拌均匀后与全部干粉混合.再由出丝机出丝,下锅定型.不知道是哪一步出了问题??我的qq是165063708电话是13062376443希望各位大侠赐教,小女子不甚感激!![em04]...
发帖时间：2012/10/24 15:32:01
如今科技发达的社会，其生产的食品真是让人无法放心，真是不晓得吃的是自然的还是人工的。我们的身体无时无刻都承受着“毒害”，比如现在的蜂蜜不再是养蜂人利用蜜蜂采蜜制成的了;无良商家想出了用明矾、白糖、酱油勾兑，其“聪明”程度可见一斑。这种蜂蜜食用之后，对人体伤害较大，其中主要是来自明...
