发帖时间：2016/1/5 14:30:55
一、生产设备及工具：和面机、发酵箱、铝烤盘、电炸锅、台称等。二、技术配方：以每5斤面粉制作40根鲜奶麻花计：酵母（高搪型）12-16克、膨松剂（改良剂）4克、蛋白糖6-8克、奶粉16-20克、泡打粉8-10克、牛奶香粉4克、盐2克、白糖300-400克、鸡蛋白4-6个、色拉油10...
发帖时间：2016/1/5 11:42:18
这两天人们讨论最多的话题恐怕就是电影《寻龙决》，“摸金校尉”也再次火了一把。看完电影，吃货们最爱的冬至就要到了。作为旺季的第一个节点，速冻水饺生产企业如何在市场激战中胜出，拉升销量一同“摸金”呢？答案当然是高颜值和好口感！俗话说，好吃不过饺子。饺子较重要的就在于调馅，很多食品企业...
发帖时间：2016/1/2 9:19:13
马蹄酥/文杜德春烘焙技术研发机构（杜德春传统糕点技术研发机构）[attachimg]23817[/attachimg]江阴马蹄酥：是江苏江阴传统的老字号名点，外形美观，质地松软，层次多而分明，油润酥脆，香甜味厚，嚼不粘齿，营养丰富，诱人食欲。既是高级茶点，又是滋补佳品，更是馈赠亲...
发帖时间：2015/12/18 14:30:44
手抓饼作为风靡全国的街头小吃，不仅食用方便，而且咸香可口，它对于早上没时间做早餐的朋友来说不失为一种很好的选择。你可以将他直接食用也可以搭配鸡蛋，培根，蔬菜等一起吃。手抓饼虽吃起来很香，但含油量较高，食用时容易产生油腻的感觉，所以食用时一般选择搭配鸡蛋、蔬菜、番茄酱等。这样不仅吃...
发帖时间：2015/12/17 13:27:31
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多，或者是和面的时候没有和透，还有回残皮量多，里面有干面粉里有空气泡，煮的时候就会气泡，冷冻保存，随着冻结程度加深，里面的气体或者是干粉就会表现出来，造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉，增加和面时间，增加醒发时间，压成面带之后做水饺...
发帖时间：2015/12/17 13:20:53
一、产品简介：手抓饼改良剂是一种复配型专用于加工生产台湾手抓饼的食品添加剂。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末，可有效改善面粉品质，摆脱手抓饼加工对面粉的高品质要求，大大增强工业化加工手抓饼的上机操作性（容大）。 二、主要功能：本品可显著增加面团的可操作性能，操作性...
发帖时间：2015/12/16 14:41:18
台湾小吃杀入大陆，给大陆食品企业带来了不少商机。最成功品类的前有台湾烤肠，后有台湾手抓饼，产品红极一时，涉足的企业也大都交出了一份满意的成绩单。手抓饼原名葱抓饼，2004年进入大陆，历经十年发展，2014年国内市场手抓饼出货量做到了40亿张。不过，因为手抓饼这款产品在加工过程中不...
发帖时间：2015/12/11 11:44:10
手抓饼对高端粉太依赖，容大开发改良剂解难题—使用客户激增，云鹤、安井、源润、笑脸...都在使用它 台湾手抓饼作为一种时尚的饼类贵族，其一经推出已受到广大消费者的追捧而风靡全国，已经在早餐、休闲、餐吧等销售途径赢得广泛好评。 ...
发帖时间：2015/12/11 11:40:40
春江水暖鸭先知，产品未行，添加剂和设备总会先热。圈内人应该知道，要领先推新品，掌握市场风向，必须提早问问添加剂和设备供应商最近在忙啥。为更好服务合作伙伴，帮助食品生产企业把握市场风向，容一网站正式开通啦，除了展示公司最新产品，容一将跳出企业立场，站在行业视角，及时传递行业最新最快...
发帖时间：2015/12/10 13:09:40
下雨天巧克力和音乐更配，那下雪天呢？自然也是甜食。在突如其来的暴雪包围下，最幸福的事情莫过于在不愿早起的清晨，能吃上一口香甜的糖糕，一整天都有好心情。糖糕，是很多人喜爱的早餐，刚刚出锅的糖糕外面有一层薄薄的酥皮，一口咬下去软软糯糯，满口甜蜜。不过，以前人们吃糖糕都要去早点摊买师傅...
