发帖时间：2005/3/14 3:24:00
以下是引用cisco在2005-3-216:25:00的发言：维生素A：1国际单位（IU）=0.300μg结晶视黄醇=0.344μg维生素A醋酸酯=0.550μg维生素A棕榈酸酯=0.358μg维生素A丙酸酯=1美国药典单位（USP）维生素C：1国际单位（IU）=50μg抗坏血酸...
发帖时间：2006/7/26 9:37:00
本法特点是以葡萄糖、异抗坏血酸钠代替传统的硝酸盐或亚硝酸盐作为发色剂。异抗坏血酸钠又是很好的抗氧化剂和保鲜剂。无硝小排腊肠为肠类制品的新产品。其特点是：不含“硝”盐，色泽红润，营养丰富，腊香浓郁，具有独特的风味。[UseMoney=5]1.原料整理：选用符合无公害带肉的猪肋排，分...
发帖时间：2005/9/25 15:45:00
每天的工作量好大呀！你是不是希望将好多个样品短时间内一下就能把几种糖、几种酸、还有乙醇等定量检测出来呢？可以用欧美等国普遍认可的酶法分析试剂盒。本试剂盒具有操作简单，快速准确，特异性强，能够定量分析检测的显著特点，应用在蔬菜、食品、果汁、乳业、酒业、糖业、饲料、发酵、调味品等加工...
发帖时间：2005/9/25 15:46:00
每天的工作量好大呀！你是不是希望将好多个样品短时间内一下就能把几种糖、几种酸、还有乙醇等定量检测出来呢？可以用欧美等国普遍认可的酶法分析试剂盒。本试剂盒具有操作简单，快速准确，特异性强，能够定量分析检测的显著特点，应用在蔬菜、食品、果汁、乳业、酒业、糖业、饲料、发酵、调味品等加工...
发帖时间：2004/8/13 15:26:00
食品的味大致有酸、甜、苦、鲜、咸这五种基本组成，此外还有辣、涩、麻等生理感觉，一般舌尖部对甜味最敏感，舌两侧对酸味敏感，舌尖到舌两侧对咸味敏感，舌根对苦味较敏感，通常把一般人们能感觉到呈味物质的最低水溶液浓度称为阈值。 在国标2760中，食品添加剂的第一类就是调整食品酸味的酸...
发帖时间：2008/12/26 20:17:00
我公司准备改善产品的保质期，有什么办法能将核桃酥、芝麻酥和芝麻薄饼水分含量在6％以内的产品的保质期达到六个月到九个月，使用什么抗氧化剂和防腐剂比较好？异抗坏血酸钠作为抗氧化剂，使用大豆磷脂作为抗氧化剂的增效剂，防腐剂采用丙酸钙和脱氢乙酸钠这样的搭配效果如何？希望得到大家的意见！谢...
发帖时间：2017/6/1 9:50:30
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25311[/attachimg]面包复配添加剂：面包粉蛋白质达到一定量时，是不需要添加添加剂的。复配如下～①谷沅粉+沙蒿粉+淀粉②维生素C+a淀粉酶+大豆粉③单甘酯+磷酸氢钙+琥珀酸+抗坏血酸+淀粉△金像A、焙友3255、新粮80、蓝...
发帖时间：2005/9/26 16:34:00
向您推荐的食品和饮料中的各种糖、酸的酶法分析试剂盒。分手工和自动两种，操作时间在15-30分钟。如果用仪器自动操作，每个测试的成本平均为10元以下。检测项目：L-乳酸，D-乳酸，D/L-乳酸，L-抗坏血酸，L-谷氨酸，D-苹果酸，L-苹果酸，异柠檬酸，柠檬酸，葡萄糖酸，D-葡萄糖...
发帖时间：2005/2/15 11:39:00
彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸与果蔬...
发帖时间：2005/2/15 12:10:00
彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸与果蔬...
