发帖时间：2005/8/25 14:53:00
调味品新标准——酿造酱油GB18186-2000（二）6试验方法所用试剂均为分析纯；实验用水应符合GB/T6682中三级水规格。6.1感官特性按GB/T5009.39—1996第3章检验。6.2可溶性无盐固形物样品中可溶性无盐固形物的含量按式⑴计算：X=X2-X1⑴式中：X样品中...
发帖时间：2005/8/21 15:27:00
我来说说:1.总酸利用滴定法去测定2.固形物含量是饮料中除去水份后的物质,可用两种方法测得:一是用阿贝折光仪测得,这样的结果不是太准确;二是用蒸馏法除去水分,称量干重即得,结果可靠些.[em05][em05][em05]...
发帖时间：2005/8/15 20:15:00
我是一名新手刚刚投身饮料行业。所以想请教各位；饮料配方的计算；例如，1升果汁饮料中加入柠檬酸10克萍果酸15克酒石酸20克最后这个配方总算是怎样用理论计算出他的总酸的呢/还有固形物含量是怎样计算的出来的呢...
发帖时间：2005/8/8 17:26:00
[Point=100]序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3可溶性固形物√√√4二氧化碳气容量√√√5总酸√√√6★咖啡因√√*7砷√√*8铅√√*9铜√√*10食品添加剂√√*11菌落总数√√√12大肠菌群√√√13致病菌√√*14霉菌√√*15酵母数√√*1...
发帖时间：2005/8/5 15:26:00
[quote][B]以下是引用[I]ctzf125[/I]在2005-6-2917:10:00的发言：[/B][BR]请教各位朋友:我公司生产梨汁饮料,果汁含量为30%,PH值为3.8-3.9,可溶性固形物为9以上,今天我买了别的厂家生产的梨汁对比,他们标明果汁含量为60%,PH...
发帖时间：2005/7/13 22:42:00
测水分有水分测定仪，很快的，一个样大概也就几十秒钟吧。总酸你可以有高效液相色谱。...
发帖时间：2005/7/13 21:21:00
折光，总酸，PH，透光率，色值等等感官评定啊等等的...
发帖时间：2005/7/8 13:39:00
我是新手，搞食品检验时间不长。由于我们每日至少要进行20个样品的水分、盐份、总酸、氨态氮等的测定，一来工作量大、重复性高，二来投入的人力时间较长，其他检测项目迟迟不能开展，工作看起来没有什么进展。想通过完善硬件设施来改善工作劳动强度，或者改进检测方法来提高检验速度和准确度，我该怎...
发帖时间：2005/7/3 21:29:00
总酸测定一下，然后与你们的研发设计探讨下是否要加入一些抑制成份来稳定PH值，保证是高酸，然后再用其它的酸代替下试试...
发帖时间：2005/7/3 19:53:00
应该和总酸有关吧，口味测试中，糖酸比是很重要的！！！...
