发帖时间：2005/2/26 17:39:00
水→粗滤→精滤→钠离子交换器→配料→过滤→杀菌→均质→接种→发酵→罐装→成品 ↑ 化糖这个应该不是果冻的生产工艺，果冻大致的生产工艺如下：配料→煮胶→过滤→罐装→杀菌→成品其实果冻并没有那么差，还是有一些价值的，他含有第七...
发帖时间：2006/8/5 11:37:00
入口有冰沙感,特别爽口,有牙印有咬劲,但是和小布丁的结构还不一样,冰丝结构,产品溶化以后不是很稠,我再冻咬劲就不是很大了,这个产品在在冰箱里放几天就又出现了咬劲.奶香再带一点香蕉配合的很好,我测了一下固形物在35个左右.估计里面有鸡蛋,照片我不会传,请大家根据我的介绍给出点思路吧...
发帖时间：2006/9/13 21:43:00
科学合理的配方还是很难得，卖的好的产品，除了销售作的好之外，产品的某些方面肯定有过人之处。1。蒙牛绿色心情的香气（绿豆加蜂蜜，）既有绿豆的清香又有蜂蜜的香气。还有绿豆的沙沙感。2。伊犁的小布丁，既有咬尽又清爽夏天吃起来还有沙沙感。牛奶加蛋糕的香气回味无穷。3。伊犁的咖啡雪糕质地，...
发帖时间：2006/9/18 12:37:00
4．主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。5．甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道...
发帖时间：2006/7/8 14:06:00
continue8.肉meat红焖里脊braisedfillet铁扒里脊grilledfillet炸里脊片friedfilletslices洋葱软炸里脊片softfriedfilletsliceswithonion红酒里脊filletwithredwine罐焖里脊filletal...
发帖时间：2004/6/2 17:14:00
果冻粉是采用天然海藻抽取物复合而成的，主要成分是海藻酸钠，建议采购市售成品，也可自行配制混合添加琼脂，柠檬酸即成。配方：果冻粉0.05－0.1公斤，柠檬酸5－10克，甜蜜素或白糖1公斤香精，色素适量，水？公斤。先将果冻粉加水溶解，加热至100度，保温20分钟，随后用已灭菌的80－...
发帖时间：2006/2/10 14:17:00
现在国内还是以中低档的产品为主，伊利的小布丁卖的就是很好，吃起来感觉料质足，而且价格便宜，才5毛钱；蒙牛的绿色心情也不错，吃起来很爽，我们就在工艺和原料上下功夫想做这样的结构，不过还是比较难的，要是好做也不会让蒙牛一家卖的那么疯了。不过2006年我想高档产品在国内行情看来还是暂时...
发帖时间：2006/4/27 21:14:00
品名规格出厂价绿色心情48*28.8鲜奶蜜桔36*16.97心情冰芯40*32豆乐40*23.2炸奶皇40*24随变40*32香芋脆皮40*24冰葡萄40*22奶油双棒40*23.2蒙牛布丁60*16.2随变转36*25.2超级酷40*38酷爱30*19.5随变筒40*26香雪杯...
发帖时间：2007/8/25 15:58:00
8楼的，我也支持你，目前国内外已经开发出了一些具有保健作用的产品，如我国的高钙果冻、螺旋藻果冻（布丁）、枸杞果冻；日本的绿茶果冻、乳酸（菌）果冻（奶冻）、芦苦果冻、矿泉水果冻等。作为具有保健功能的果冻产品，比较适合开发的有以下几个方面：a．补充微量元素，如铁、锌、硒、钙等山。b....
发帖时间：2007/8/25 15:59:00
目前国内外已经开发出了一些具有保健作用的产品，如我国的高钙果冻、螺旋藻果冻（布丁）、枸杞果冻；日本的绿茶果冻、乳酸（菌）果冻（奶冻）、芦苦果冻、矿泉水果冻等。作为具有保健功能的果冻产品，比较适合开发的有以下几个方面：a．补充微量元素，如铁、锌、硒、钙等山。b.增强免疫力、防癌、抗...
