发帖时间：2006/11/2 21:45:00
以下是引用大龙虾在2006-11-217:31:00的发言：问楼主一个问题：为什么我在添加山梨醇后，斩拌锅里的鱼糜水分含量会降低了？我做过对比实验，加山梨醇后鱼糜的水分会降低1.6%左右，这个是什么原因？会不会和化学反应有关,水分挥发?或者成了结晶水...
发帖时间：2008/5/11 17:32:00
你们讨论的是加了4％的山梨醇，而总重量并没有增加4%啊。这说明山梨醇加入后是发生了某种反应的，是消耗了部分的水分的。我说的意思是看直接加到水中有没有这方面的反应，如果没有，就是同鱼糜发生的反应了。...
发帖时间：2009/3/29 20:04:00
是的，加8%目的是为了提高成品率!确实太甜了所以一般用糖4%，山梨醇4%来添加，添加山梨醇还有一点就是有更好的抗冻性易于储藏！不过现在是金融风暴后的销售困境，好多厂家已经改回添加5%的糖的要求，这样制品厂家会有更好的持水性，有一定身价比！...
发帖时间：2005/9/2 13:17:00
风云11：你好你的问题是这样的“SP蛋糕油现在有标准吗？”的组成成分，单干酯、丙二醇、山梨醇、司盘…60，按照一定的比例复配，使用时按照GB2760---1996要求添加就行了....
发帖时间：2005/9/8 13:16:00
zhouwy05再请教：有些专业资料上记载丙二醇在SP蛋糕油中是作α晶型单干酯的稳定剂，是不是有这种可能。再请问山梨醇起什么作用！...
发帖时间：2006/7/7 14:48:00
磷酸盐，大豆蛋白、山梨醇作用机理是不同的。一般情况想作好的产品，三种都要用。有兴趣聊可联系qq281237263...
发帖时间：2006/9/15 10:18:00
用户名vincent-huang行业食品原料、添加剂品种变性淀粉、山梨醇等多元醇、香精、明胶、焦糖色素、微晶纤维素......联系hsq1118@126.com...
发帖时间：2006/10/25 11:38:00
各位大哥大姐：请问哪些乳化剂在韩国是禁止使用的？像吐温80、聚山梨醇酯等在日本是禁止使用的，这些在韩国有限制吗？[em08]...
发帖时间：2006/10/25 11:47:00
请问哪些乳化剂在韩国是禁止使用的？像吐温80、聚山梨醇酯等在日本是禁止使用的。这些在韩国可以使用吗？其他还有哪些乳化剂在韩国是禁止使用的？[em12]...
发帖时间：2007/9/5 10:22:00
加罗盖特的变性淀粉可以起到不错的保水性，筑型性，还要添加一定量的山梨醇溶液，是很好的冷冻保湿剂～我Q：228624885...
