发帖时间：2006/9/19 10:26:00
我也考虑过掺小苏打，可是这样的话，不会是酸奶质地这么粘稠阿。呵呵，是蛮奇怪的现象。所以拿出来跟大家探讨探讨。...
发帖时间：2007/1/29 17:07:00
1、用酵母发酵2、加少许奶油、小苏打（一定要少）3、揉搓、压延4、切片，并在表面用牙签打孔（象市面上买的一样）5、烘培...
发帖时间：2007/3/15 22:59:00
成分重量（KG）中筋粉880糖粉85高果糖浆20起酥油150碳氨30小苏打4酸式焦磷酸钠1大麦粉30麦芽提取物16脱脂奶粉8盐10饼干酶制剂0.3水240...
发帖时间：2007/3/25 12:51:00
用了1。6g柠檬酸，0.4g苹果酸没有再加入其他酸如果你想保持这个酸度不变可以加小苏打来调节PH值...
发帖时间：2007/5/10 9:26:00
面粉25KG水50KG小苏打35G碳酸氢铵200G盐50G油200~1000G卵磷脂150G淀粉2KG至于夹心油,呵呵,就得看你的成本了....
发帖时间：2007/7/12 17:41:00
现在有的厨房在做牛扒时,使肉嫩化,还会用小苏打,嫩肉粉,锤打,加蛋清,明矾,及其其他的一些蓬松剂....
发帖时间：2008/4/11 14:30:00
免费奉送一个二．配料：138.5Kg/锅原料名称每锅用料（单位：Kg）水73色拉油2.5面粉37.5淀粉25食盐0.2小苏打0.5...
发帖时间：2010/10/18 14:50:00
焦亚硫酸钠的疏松作用在食品中应用的多吗？我查了，好像有毒啊如果用于食品可以与碳铵小苏打一起使用吗？...
发帖时间：2010/5/14 9:44:00
两分钟去农药蔬果残留农药，政府提供的办法只有多泡水，一项新研究发现，竟然只要一包几块钱的小苏打粉就能去除残留农药和自来水中的氯气，带您一起看看专家的研究。蔬果农药残留问题，连政府农政单位都只能劝大家多泡水。朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。小苏打粉一汤匙...
发帖时间：2011/7/13 15:21:55
原料： 面粉500g、橙子4个、酵母粉5g、小苏打5g。 做法： 1、用刨子刨些橙子屑； 2、橙子果肉放进果汁机压出橙汁，取260克，与10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打拌匀； 3、拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用； 4、取1/3的把面团擀成2m...
