发帖时间：2005/4/7 9:16:00
大茴香就是八角，北方又称其为大料；小茴香，在北方又名孜然。我生长在南方，现在却在北方生活，很多东西的叫法都不一样，这就是南北差异。...
发帖时间：2006/4/12 12:47:00
孜然五香粉黄酒盐味精白酒胡椒粉辣椒粉把切好的养肉小块加以上调料拌匀后放置30分钟然后就可以串了烤的时候刷上豆酱味道更好...
发帖时间：2008/1/9 15:07:00
4.表层调味粉:辣椒粉\小茴香粉\孜然粉根据口味,适当配比.这是我花银子买的，贴一部分供参考。全贴对不起楼主其他人愿意可继续[em07]...
发帖时间：2008/8/13 19:34:00
楼主呀我按着你的配料做了但是结果不怎么样呀！！！！孜然味和黑胡椒味太浓怎么都不像奥尔良味的...
发帖时间：2016/8/20 12:50:12
07922-1070922-2070922-3油202020辣椒221.5味精1.51.51.8花椒0.20.20.2孜然0.30.30.3八角0.20.20.16草果0.040.040.04面坯808080蛋白糖0.02--牛肉0.09--麻辣专用香精-AS-A0.12-070...
发帖时间：2017/8/21 10:23:06
酥/老五仁：[attachimg]26421[/attachimg]皮部：酥、酥软馅部：黑麻、五仁、绿豆、豆沙、青梅、孜然、奶豆腐、桂花、纳豆、枣味特点：低糖低油、超越提浆的艮硬、超越广式的甜腻皮馅比：2:8、3:7、4:6...
发帖时间：2007/11/5 18:23:00
孜然五香粉黄酒盐味精白酒胡椒粉辣椒粉把切好的养肉小块加以上调料拌匀后放置30分钟然后就可以串了烤的时候刷上豆酱味道更好这样出来的肉不好穿串吧[em31]...
发帖时间：2012/7/24 11:41:55
烧烤秘方（1）制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；烧烤秘方（2）原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10...
发帖时间：2015/1/29 22:48:31
烤羊肉串；烤羊肉串的制作材料：羊肉1000克（穿20串），葱头250克，鸡蛋3个，精盐5克，胡椒粉2.5克，玉米粉50克，孜然5克操作；1.将羊肉洗净去筋膜，切成抹刀小象眼块。2.葱头冼净切末，鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀，再放入羊肉块拌匀，腌渍入味，用肉扦子穿...
发帖时间：2015/2/3 23:28:07
烤羊肉串的制作材料：羊肉1000克（穿20串），[hide]葱头250克，鸡蛋3个，精盐5克，胡椒粉2.5克，玉米粉50克，孜然5克[/hide]操作；1.将羊肉洗净去筋膜，切成抹刀小象眼块。2.葱头冼净切末，鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀，再放入羊肉块拌匀，腌渍...
