发帖时间：2005/11/11 12:01:00
果汁专用树脂吸附技术：传统的吸附技术如活性炭吸附、PVPP吸附或微滤处理，虽然能不同程度的改善果汁的质量，但均存在不可避免的缺点，如PVPP吸附脱色程度有限，不能制备无色果汁，活性炭吸附和微滤吸附没有选择性，且活性炭吸附法只起吸附色素的作用，对氨基酸作用不大，所以产品在常温下存放...
发帖时间：2005/11/19 21:41:00
由于二氧化氯性质极不稳定，不宜存放需现用现制备，因此各二氧化氯生产厂家一般都在产品出厂时对其进行了稳定性处理，投加时必须先在专用的设备中进行活化，即将稳定性二氧化氯加入一定比例的活化剂进行混合，产生出的游离二氧化氯才有较强的杀菌作用，相对增加使用环节和设备维护量。...
发帖时间：2006/7/25 11:33:00
那位工作在生产一线的高人请指点：1、企业或工厂在生产墨鱼干前，原料中的鲜、冻品如何存放？2、加工时，鲜、冻原料如何解冻？如温度、解冻时间等。3、解冻后在墨鱼剖腹是否先选料，按原料大小、鲜度分类分级？4、干燥时，一般采用日晒还是人工干燥？若人工干燥温度、时间分别为多少？5、人工干燥...
发帖时间：2006/12/1 8:50:00
以下是引用二胡在2006-12-10:02:00的发言：楼主受惊了！我朋友去过一食品公司，碰巧是下雨天，竟然看到很多老鼠在车间外面的草地上来个雨中跳舞存放瓜子仁的仓库里到处是老鼠咬过的痕迹，还有那星罗棋布的象谷子的黑色椭圆物二胡，这些是做出来给我们吃的吗？这公司怎么这么没人性呀？...
发帖时间：2006/12/24 22:19:00
总结：正如所料，这次的面包具有浓郁的奶香味，也比上次的面包更甜，更柔软。此外，糖赋予了面包诱人的褐色外皮。储存小提示：最好用不透气的塑料袋来装这种面包，而纸袋则有利于保持外皮的硬脆，常用于保存法国面包。如果采用合适的储存方法，这样的面包可以存放一个星期左右。...
发帖时间：2008/2/26 15:56:00
鱼干加工因愚兄承包的水库有大量野杂鱼，我希望加工成鱼干、但因本人不懂此加工技术、想请教各位朋友指教一下简单的鱼干加工技术。基本要求如下：1、日加工产量250公斤以上。2、加工的技术和设备要求简单。3、制作出来的鱼干存放时间长，色泽好、市场销路广。谢谢！！！望寻求合作者，希望有销路...
发帖时间：2008/6/15 18:57:00
原料鱼本身的水份一般在约70-85%之间，所以常温下鱼肉本身水份与原料鱼本身的水份相符合才有利于持久存放，但在冷冻条件下加工成冻鱼浆形式，水份的控制就没必要完全相一致，可以上下浮动；还有考虑到合理掌握出成率和质量对生产成本的影响，一般控制在77%或78%以下。另外，过低的水份会造...
发帖时间：2008/10/6 13:14:00
安全饮食不容忽略十定律 1.食物一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险*越大。 2.食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物所有部位的温度至少达到7...
发帖时间：2008/12/29 21:23:00
我是搞生鲜乳质量的,今年冬天公司对生鲜乳的热稳定性要求特别严,因为这个也退过好多次奶.我知道生鲜乳的热稳定性是由于新生牛等一些原因,但我操作后发现刚挤下来的热奶与存放在奶缸里的冷奶做出的结果也是不一样的,热奶要好些,冷奶热稳定就差些,但之前没有听说过稳定性和牛奶温度有关,希望有懂...
发帖时间：2009/1/19 15:13:00
奶粉可以存放，鲜奶必须要及时生产，就这个差别。质量上几乎没什么差异，但是全用奶粉会有点奶粉味，加点香精就好了，再说纯正的鲜奶做出的味道未必被消费者认可。质量稳定都可以做到，指每一批的稳定性，我觉得鲜奶更好，因为你的奶粉同一个批号质量未必相同，而鲜奶只要在一个大罐里混匀了就完全一样...
