发帖时间：2004/12/3 21:51:00
中国以大米和面为主食!如果牛奶和肉类不能保证够量的话,可以多吃大豆制品!以摄入足够的完全蛋白质!同时,发展强化食品,补充矿物质和维生素!可以学日本料理的办法,不要过量摄入热量而营养不均衡![em09][em09][em09][em09][em09]...
发帖时间：2017/5/27 14:13:00
一、小型工坊的不确定性简单豆制品都是通过自己动手制作而成的，但是，当前我国人们生活水平也决定了豆制品生产加工小作坊存在的不确定性。因为受成本限制，有些豆制品生产加工小作坊生产出来的产品已经达不到国家规定的食品卫生许可标准。这些豆制品生产加工小作坊生产的产品低成本且售价便宜，但卫生...
发帖时间：2010/11/16 8:28:00
时隔八年，阿胶再爆劣质原料 据央视《每周质量报告》报道，山东河北多家企业被爆用劣质原料生产阿胶，给消费者的健康带来威胁。近年来，加工阿胶的主要原料驴皮不断涨价，市场价约32元/公斤，每公斤正品阿胶的原料成本高达90多元。不少企业为了降低成本，采用多种皮料的下脚料冒充纯正驴皮来熬...
发帖时间：2006/6/28 13:29:00
第三节豆类及其制品的营养价值一、豆的营养价值1.大豆的营养成分大豆含有35~40%的蛋白质，是天然食物中含蛋白质最高的食品。其氨基酸组成接近人体需要，且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白互补的天然理想食品。大豆蛋白是优质蛋白。大豆含脂肪15~20%，其中不饱和脂肪酸占85%...
发帖时间：2006/11/10 10:55:00
黄瓜 与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 白萝卜 萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。 韭菜 韭菜 中含纤维较多且不易消化，...
发帖时间：2006/7/12 13:06:00
豆制品行业关注市场准入制度的实施豆制品是我国老百姓饮食结构中不可缺少的必需品，豆制品的卫生安全问题是受到公众关心的问题。今年，豆制品已列入市场准入认证的名单，这无疑将在豆制品行业中掀起一阵巨浪，豆制品企业在关注市场准入进程的同时正在积极地做着准备。前不久记者参加了由全国豆制品专业...
发帖时间：2004/7/31 0:51:00
不知道是不是你想知道的资料,找到大豆分离蛋白,应该是用作食品的填充.降低成本和改善质感,大豆分离蛋白是蛋白质含量最高的大豆制品，其最大特点是：1、无色无味，消除了其他大豆制品普遍存在的豆腥味，在与其他食品混合时不影响原由食品的味道与色泽；2、蛋白质含量在90%以上，不仅远远高于其...
发帖时间：2012/10/9 15:38:13
1、富含维他命，让你瘦得漂亮 大豆中的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康，维他命E促进新陈代谢，可以让你保持水当当! 2、具洗净作用，使肠道顺畅 大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。此外，大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。 3、降低胆固醇，使...
发帖时间：2008/10/24 11:40:00
34什么是色拉油?(30)35什么是高级烹调油?(31)36什么是调和油?(32)37为什么说“橄榄油”和“茶籽油”好?(32)38吃什么油好?什么叫1∶1∶1?(33)39吃多少油合适?(34)40选购食用油要领是什么?(34)41如何挑选酱油?(...
发帖时间：2005/8/24 9:07:00
不断地深化和升华 豆腐，是天然农作物的直接产品，污染度底，且蛋白质含量高，介乎因素之间。在制作方式上，既不过重地依赖“物理处理”和“化学处理”?熏又无须添加过多的无机原料，无论从营养学角度还是从环保角度来看，都值得信赖。当然，在避开滥制和污染的前提下，尽量提高机械化、自动化程度...
